Prime Rib liha ahjus
Hääled: 4
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Veise ribi ehk paks veiseribi on maitsev, õrn ja mahlane lihatükk, mida on kõige parem ahjus tervelt küpsetada. Täiusliku prae saamiseks küpseta seda restiga ahjupannil, lastes kuumusel vabalt ringelda ja ühtlaselt igast küljest küpseda. Kui sul restiga ahjupanni pole, kasuta ahjupanni ja aseta lõigatud ribisid restile, nagu selles retseptis kirjeldatud. Neid ribisid saab serveerida ka enne pearooga õhtusöögil, et külaliste isu äratada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tükk veiselihakotletti 4 ribiga, eemalda kondid ja liigne rasv ning pane kõrvale
- 4 teelusikatäit jämedat soola
- 4 oksa värsket rosmariini
- 4 küüslauguküünt, koorimata, purustatud
- 120 g rukolat (valikuline)
- 2 tl oliiviõli (valikuline)
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Soola ja pipraga liha heldelt ning pane üleöö külmkappi.
- Võta liha tund enne küpsetamist külmkapist välja, et see toatemperatuurini soojeneks.
- Samal ajal kuumuta ahi 200 °C-ni.
- Aseta kõrvale pandud ribid ahjupannile, kumer külg ülespoole (need toimivad liha restidena). Laota ülejäänud lihatükid ja rasv luude ümber. Rösti konte ja lihatükke umbes 30 minutit või kuni rasv hakkab sulama.
- Võta ahjuplaat ahjust välja, aseta rosmariinioksad kontide peale ja seejärel veiselihale. Pane purustatud küüslauk koos trimmis lihaga ahjuplaadi põhja. Pintselda veiseliha sulatatud rasvaga ja pane ahjuplaat tagasi ahju.
- Küpseta 30 minutit, seejärel pintselda liha uuesti rasva ja mahlaga.
- Vähenda ahju temperatuur 175 °C-ni ja küpseta praadi keskmiseks küpseks (liha sisetemperatuur peaks olema 125–130 °F), umbes 1 tund ja 15 minutit, kastes praadi iga 30 minuti järel lihamahlaga, kuni see on küps. Pea meeles, et praad küpseb ka puhkeolekus edasi.
- Võta praad ahjust välja ja aseta see kaaneta lõikelauale 20 minutiks. Lõika liha soovitud paksusega viiludeks ja serveeri rukola ja oliiviõliga.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Pidulikud road / Pearoad / Liha / / Michael Symon
Sarnased retseptid
