Ahjus küpsetatud rantšokana
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See krõbe praekana näeb välja nagu otse fritüürist võetud, aga tegelikult küpsetatakse seda ahjus, mille tulemuseks on tervislikum ja maitsvam kana. Enne küpsetamist marineeritakse kanatükke mitu tundi rantšokastmes, mis annab sellele imelise maitse. See marinaad annab ka mahlase ja pehme liha, eriti kui see sobib ülikrõbeda koorikuga. Paneerimiseks on soovitatav Jaapani panko riivsai, kuna see on jämedamalt ja kohevamalt kaetud kui tavaline riivsai.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kana kaaluga 1,3–1,8 kg, igaüks lõigatud 8 tükiks
- 1 tass hapupiima
- 0,5 tassi majoneesi
- 4 oksa tüümiani, lehed korjatud ja hakitud
- 1,5 tl paprikat
- 3/4 tl sibulapulbrit
- 3/4 tl küüslaugupulbrit
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 3,5 tassi riivsaia (eelistatavalt pankot)
- 1/3 tassi hakitud värsket murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, hapupiim, majonees, rantšokaste, riivsai, jahvatatud cayenne'i pipar, sibulapulber, küüslaugupulber, tüümian, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku petipiim, majonees, pool tüümianist, 1 tl paprika-, sibula- ja küüslaugupulbrit, cayenne'i pipart ja 1 tl soola. Lisa kana ja sega, et see oleks kaetud; kata kinni ja pane vähemalt 3 tunniks või üleöö külmkappi.
- Asetage restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning eelsoojendage ahi 200 °C-ni (400 °F). Katke kaks küpsetusplaati fooliumiga ja asetage igale rest; pihustage restidele küpsetusspreid.
- Sega madalas kausis riivsai, murulauku, ülejäänud tüümiani ja ½ tl paprikat, 1 tl soola ja ½ tl musta pipart. Võta kana marinaadist välja ja kata riivsaiaseguga, vajutades, kuni see kleepub. Aseta valge liha nahaga ülespoole ühele restile ja tume liha teisele. Pihusta kana toiduõliga.
- Tõsta ahju, asetades tumeda liha alumisele restile; küpseta kuldpruuniks ja liha kõige paksemasse ossa torgatud kiirloetava termomeetri näiduks on 74 °C, 50–55 minutit. Lase restidel 10 minutit veidi jahtuda. Puista peale soola.
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Ahi / Pearoad / Lind / Toiduvõrgustik - retseptid
Sarnased retseptid
