Pipraga kaetud veise sisefilee ahjus
Hääled: 3
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Veise sisefilee on kõige õrnem ja kallim veiselihatükk, mis vajab hoolikat küpsetamist, seega kui otsustate seda küpsetada, hankige kindlasti lihatermomeeter. Sisefileed hõõrutakse soola, suhkru ja purustatud pipra seguga ning küpsetatakse kõrgel temperatuuril, sisestades termomeetri liha sisse. Selle tüki ideaalne küpsusaste on poolküps. Nirista sisefileele kohe sulatatud küüslauguvõid, et saada veelgi maitsvam koorik. Lase lihal paar minutit puhata ja serveeri seejärel õhukesteks viiludeks lõigatuna.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 terve veise sisefilee, millest on eemaldatud kõik nähtavad rasvad
- 2 teelusikatäit suhkrut
- 0,5 tassi purustatud kolmevärvilisi pipraterasid
- 110 g võid
- 2 küüslauguküünt, purustatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, roosa pipar, piment, must pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 245°C-ni.
- Aseta sisefilee grillrestile. Puista maitse intensiivistamiseks ohtralt peale jämedat soola ja suhkrut.
- Hõõru kogu liha pind purustatud pipraga. Torka lihatermomeeter sisefileesse ja aseta ahju. Küpseta, kuni liha on temperatuurini 48 °C või 50 °C medium-rare puhul. See võtab aega umbes 20–25 minutit, olenevalt toore liha temperatuurist.
- Samal ajal kui liha praeb, sulata või ja küüslauk väikesel pannil kergelt pruuniks. Eemalda küüslauk ja viska ära.
- Võta küpsenud liha ahjust välja ja nirista ettevaatlikult küüslauguõliga (see peaks lihale sattudes susisema). Kata sisefilee lõdvalt fooliumiga ja lase 10 minutit puhata, seejärel viiluta.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Õhtusöök / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Ree Drummond
Sarnased retseptid
