Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

See lihtne pühadeveiseliha retsept on kohustuslik kõigile, kellel pole aega süüa teha, aga kes unistavad siiski oma külaliste rõõmustamisest kuningliku õhtusöögiga. Liha tuleb uskumatult mahlane ja õrn, kauni ja maitsva koorikuga. Saladus on lihtne: röstige sisefileed ahjuplaadil restiga, esmalt kõrgeimal kuumusel (nii et te ei pea seda pannil praadima) ja seejärel keskmisel kuumusel kuni küpsuseni. Serveerige lihtsa röstitud paprikast ja oliividest valmistatud kastmega.

Koostisosad:

• 2 veise sisefileetükki, igaüks kaaluga 1–1,2 kg (keskmine osa)
• Extra virgin oliiviõli liha pintseldamiseks, pluss 3 supilusikatäit võid kastme jaoks
• Praadimaitseaine
• 5 tervet röstitud magusat paprikat, jämedalt hakitud, hästi nõrutatud
• 2 küüslauguküünt, kooritud
• Peotäis peterselli
• 1 tass kvaliteetseid kivideta musti oliive, näiteks Kalamata, hästi nõrutatud
• Sool ja pipar
• Koorikuga leivaviilud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, magus pipar, petersell, oliivid, grillitud liha maitseaine, küüslauk

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 260°C-ni.
2. samm
• Pintselda liha ohtralt oliiviõliga ja puista peale steigimaitseainet. Aseta liha küpsetusrestile või ahjukindlasse ahjuvormi. Kui küpsetad ahjuplaadil ilma restita, lisa veidi vett.
3. samm
• Küpseta liha 10 minutit, seejärel alanda ahju temperatuur 175°C-ni ja küpseta veel 30 minutit. Ära ava ahjuust esimese 10 minuti jooksul. Võta liha ahjust välja ja lase enne serveerimist 10 minutit puhata.
4. samm
• Pane röstitud paprikad köögikombaini ja lisa küüslauk, petersell, oliivid, sool ja pipar. Lülita köögikombain sisse ja vala sisse umbes 3 supilusikatäit oliiviõli.
5. samm
• Lõika liha õhukeselt risti kiuga viiludeks ja serveeri leiva ja kastmega.

Hääled: 1