Grillitud praeliha ribi

Hääled: 1

Kuidas süüa teha - grillitud pearibi praad

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Selles retseptis grillitakse veiseliha ribi, mida pühadelaual kõige sagedamini ahjus küpsetatakse. Järgides samm-sammult juhiseid, küpsetate ideaalse lihatüki ilma seda hinnalist ja kallist steiki rikkumata. Peamine on järgida kahte põhireeglit: laske lihal enne grillimist toatemperatuurini soojeneda ja laske valmis steikidel pärast grillimist puhata. Parima tulemuse saavutamiseks kasutage lihatermomeetrit, et steigi küpsusastet täpselt määrata. Grillimisel kaetakse steigid röstitud küüslaugu ja rosmariini pastaga, mis lisab veelgi maitset ja aroomi. Cabernet Sauvignon sobib ideaalselt veiniga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 kõrgeima kvaliteediga ribi steiki, igaüks kaalub umbes 1 kg ja on 2–2,5 cm paksune.
2 küüslaugupead, kooritud küüslauguküüned
6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
2 oksa rosmariini
2 sidrunit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, sidrun, rosmariin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill eelsoojaks.
Võta praed külmkapist välja ja lase neil toatemperatuurini soojeneda.

Puista steikidele mõlemalt poolt ohtralt soola ja musta pipart. Suru vürtsid liha sisse ja pane kõrvale.
Tee küüslaugupasta:

Kärbi küüslauguküünte varreotsad.

Pane väike praepann keskmisele kuumusele ja lisa 4 supilusikatäit oliiviõli. Lisa küüslauguküüned ja kuumuta, kuni need susisevad, seejärel alanda kuumust madalaks. Haki kahelt rosmariinioksalt lehed ja haki need nii, et jääks 2 supilusikatäit. Lisa rosmariin küüslaugule ja kuumuta, aeg-ajalt tangidega segades, kuni küüned on kuldpruunid, umbes 10 minutit.
Tõsta pann tulelt ja lase küüslaugul õlis jahtuda.
Purusta küüslauk uhmris või lõikelaual pastaks. Sega riivitud küüslauk ülejäänud õli ja rosmariiniga. Sul peaks olema umbes 0,5 tassi pastat.
Aseta liha eelsoojendatud grillile ja küpseta mõlemalt poolt, kuni see on hästi pruunistunud, umbes 5 minutit mõlemalt poolt ja 3 minutit mõlemalt poolt.

Lõika 2 sidrunit pooleks ja lõika otsad ära. Pintselda oliiviõliga ja puista peale soola ja musta pipart. Aseta sidrunid steikide kõrvale grillile ja küpseta, kuni need on valmis lihaga serveerimiseks.

Määri iga praetud praadi ühele poolele 2 kuhjaga supilusikatäit küüslaugupastat. Aseta praaditükid pastaga ülespoole grillrestile. Lase lihal küpseda.
Lõpeta grillimine grilli jahedal küljel, kaane all või ahjus soovitud küpsusastmeni, 10–12 minutit vähese küpsuse korral (võta ahjust välja, kui lihatermomeeter näitab 125 °F).
Võta steikid grillilt ja lase neil umbes 10 minutit restil seista. Kata kinni ja hoia soojas.
Tõsta steikid lõikelauale. Eralda liha kontidelt. Lõika iga steik kiu suunas viiludeks.