Lihtne ahjus küpsetatud veiselihafilee ürdivõiga
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Veiseliha sisefilee on suhteliselt lahja lihatükk, kuid sellel on rikkalik veiseliha maitse. See tükk ei meeldi pikale küpsetusajale ja seda küpsetatakse tavaliselt poolküpseks, sisetemperatuuriga 55–60 °C. Veiseliha sisefilee grillimine on kiire ja lihtne. Seda pole vaja pöörata ja kogu küpsetusaeg ei ole pikem kui 8 minutit. Lõika steik kiu järgi, et saada suussulav maitse, ja serveeri oliiviõli ja ürtidega niristatuna või kasuta seda maitsvates võileibades.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 spl + 2 spl oliiviõli
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 1 tükk flanke'i kaaluga 0,7–1 kg.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: petersell, veiniäädikas, küüslauk, punase pipra helbed, veiseliha
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurest küttekehast 12–15 cm kaugusele ja kuumuta ahi grillimiseni. Kata küpsetusvorm või lehtplaat fooliumiga ja aseta sinna sisetükk, kui seda kasutad. Aseta pann ahjurestile ja kuumuta ahi 5 minutit.
- Samal ajal sega väikeses kausis 1/4 tassi oliiviõli, petersell, äädikas, küüslauk, tšillihelbed, 0,5 tl soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart. Kata õli ja ürdid kaanega ning pane serveerimiseni kõrvale.
- Väikeses kausis sega kokku ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, 2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Hõõru segu praadi igast küljest sisse.
- Võta pann ettevaatlikult ahjust välja, aseta steik keskele ja grilli (ilma pööramata), kuni liha on pruunistunud ja paksemast kohast katsudes kindel, 6-8 minutit medium-rare puhul. Lase lihal 10 minutit seista. Lõika õhukeselt risti kiuga viiludeks ja serveeri ürdivõiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
