India roti leib kikerhernestega
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 10 roti lameleiba
Keerukus: keskmine
Kogus: 10 roti lameleiba
India roti lameleivad kikerhernestega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 ja 1/3 tassi premium-nisujahu
- 2 spl gheed (vt retsepti allpool) või taimeõli
- 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis soola
- Vesi
- Kikerherne täidis (vt retsepti allpool)
Ghee:
- 450 g võid, tükkideks lõigatud
Kikerherne täidis:
- 2 tassi keedetud kikerherneid
- 1,5 spl ghee'd või taimeõli
- 3 hakitud küüslauguküünt
- Näpuotsatäis safranit
- 1,5 tl röstitud ja jahvatatud köömneid
- 1/2 tassi vett
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: nisujahust lameleivad, hapnemata tainas, esmaklassiline jahu, kikerherned, küüslauk, köömned, safran, ghee, roti leib
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa ghee ja piisavalt vett, et moodustuks pehme tainas (mitte liiga kuiv). Lase tainal 10 minutit kerkida, seejärel lõika see 8-10 tükiks ja vormi pallideks. Lase tainal veel 2 minutit kerkida.
- Tee palli keskele süvend, lisa 3-4 supilusikatäit täidist ja näpi süvend kinni. Korda sama ülejäänud tainatükkidega. Murra tainast veidi kokku, aseta täidetud pallid jahuga ülepuistatud lauale ja rulli need 20-25 cm läbimõõduga ketasteks. Pintselda lamedate leibade pind sulatatud ghee või taimeõliga.
- Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja määri see ghee'ga või taimeõliga. Prae lamedaid saiu ühelt poolt umbes 2 minutit, määri pind ghee'ga või taimeõliga, keera ketas ümber ja prae veel umbes minut. Serveeri soojalt.
Ghee või: Pane või paksupõhjalisse vormi ja küpseta 150°C-ni eelsoojendatud ahjus 1,5–2 tundi. Koori pinnalt vaht ära ja vala vedelik klaaspurki, jättes piimavalgu tahked tükid vormi põhja. Või säilib külmkapis hästi kuni 6 kuud. - Kikerherne täidis: Sulata ghee praepannil keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja prae minut, seejärel lisa safran ja köömned ning prae veel minut. Lisa kikerherned, vesi ja näpuotsatäis soola. Hauta segu tasasel tulel, kuni vesi aurustub. Maitsesta soola ja pipraga. Lase jahtuda ja püreesta köögikombainis.
Kategooriad:
retsept / Pagariäri / Kodune leib / Kastmed / Kastmed / India köök
Sarnased retseptid
