Aloo roti
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 15
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 15
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 107, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 2 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 1 G., kolesterool 6 mg naatrium 149 mg suhkur 1 G.
Kalorid 107, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 2 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 1 G., kolesterool 6 mg naatrium 149 mg suhkur 1 G.
„Need pehmed, õhukesed ja maitsvad kartulirotid on kergesti valmistatavad, jumalikult maitsvad ning sobivad ideaalselt hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Taigna segamisel on oluline mitte vett lisada. Kuigi see retsept on neljale inimesele, ei saa ma garanteerida, et kõigile jätkub. Need on nii maitsvad! Indias hoiame rotisid spetsiaalses chapati-karbis, millel on isoleeritud kaan, et neid soojas hoida. Võite need mähkida rätikusse või köögisalvrätikusse. Aloo roti’sid saab süüa jogurti ja achaariga (India marineeritud kurkidega) hommikusöögiks, nagu neid tehakse Põhja-Indias, mis tahes karriga, sealhulgas chana masala või saag paneer’iga, või isegi pärastlõunase vahepalana,“ soovitab Nidhi Jalan.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 suurt kartulit (umbes 600 g)
- 3 supilusikatäit ghee'd või soolamata võid, sulatatud
- 2–3 rohelist tšillipipart, peeneks hakitud
- 1 kamp värsket koriandrit, peeneks hakitud (umbes 1/2 tassi)
- 1,5–2 tassi premium-jahu
- Taimeõli
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kartulid suurde kastrulisse ja kata külma veega. Lisa piisavalt soola, et vesi maitseks nagu meresool. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 40–50 minutit, kuni kartulid on noaga torgates pehmed. Kiirema asja korral võid kartulid neljaks lõigata ja umbes 20 minutit hautada. Kurna kartulid.
- Kui kartulid on piisavalt jahtunud, koorige ja purustage need suures terasest või klaasist kausis. Kartuleid võib jämedalt riivida. Lisage ghee, tšilli, koriander, 1 tass jahu ja 1 teelusikatäis soola ning segage korralikult läbi, kuni moodustub pehme tainas. Vajadusel lisage jahu, kuid olge ettevaatlik ja lisage seda vähehaaval, kuna see retsept ei vaja vett. Jagage tainas umbes 15 palliks.
- Kuumuta mittenakkuvat panni või malmist panni keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Aseta lähedale kauss jahuga. Veereta iga tainapall jahus, lapikuks ja seejärel veereta uuesti jahus. Rulli iga tükk heldelt jahuga ülepuistatud tööpinnal õhukeseks ringiks. Kartulid muudavad taigna väga kleepuvaks, seega puista rullimise ajal veel jahu.
- Lisa pannile 0,5 teelusikatäit õli ja lisa seejärel roti. Prae mõlemalt poolt umbes 1,5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kergelt pruunistunud. Prae ülejäänud roti samamoodi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
