Karrikastmes hautatud kitseliha
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Karrikastmes hautatud kitseliha - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2,7 kg kitseliha, lõigatud 4 cm tükkideks hautamiseks (õlg)
- 4 kooritud ja tükeldatud Yukon Gold kartulit
- 4 tassi sibulat, lõigatud poolrõngasteks
- 1 suur tomat, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
- 2 supilusikatäit hakitud ingverit
- 6 purustatud küüslauguküünt
- 6 spl. karripulber
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 6 supilusikatäit taimeõli või gheed (vt retsepti allpool)
- Vesi
- Cheryli kuum kaste maitse järgi (vt retsepti allpool)
- 1 kamp õhukeselt viilutatud rohelist sibulat kaunistuseks
Cheryli kuum kaste:
- 10 tervet šoti paprikat, pestud ja varreta
- 1–1,5 tassi lauaäädikat
- 10 tervet pimentmarja
Ghee:
- 450 g võid, tükkideks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, tšillipipar, tomatid, sibulad, küüslauk, ingveri juur, piment, karri, kitseliha, ghee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega liha sibula, tomati, ingveri, küüslaugu, karripulbri, soola ja pipraga. Sega korralikult läbi ja marineeri külmkapis üleöö.
- Võta liha marinaadist välja. Prae liha suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäies ghees või taimeõlis igast küljest kuldpruuniks.
Kui kogu liha on pruunistunud, võta see pannilt välja ja eemalda liigne rasv. Lisa pannile ülejäänud ghee või taimeõli, vala peale ülejäänud marinaad, lisa sorts kuuma kastet ja hauta 6 minutit. - Seejärel pane liha potti tagasi, lisa piisavalt vett, et see liha kataks, ja lase sisu keema tõusta. Kata pott kaanega ja aseta eelsoojendatud ahju temperatuurini 190 °C (375 °F) 1,5 tunniks. Lisa kartulid potti. Pane pott tagasi ahju ja küpseta pool tundi, kuni liha on pehme.
- Hauta kastet keskmisel kuumusel, kuni see pakseneb. Maitsesta soolaga ja soovi korral lisa veel tšillikastet. Kaunista liha rohelise sibulaga. Serveeri roti või valge riisiga.
Cheryli kuum kaste: Pane paprikad blenderisse, lisa 1 tass äädikat ja püreesta. Vajadusel lisa ülejäänud äädikas. Lisa piment. Hoia pudelis või purgis külmkapis. Saagis: 2 spl.
Ghee või: Pane või paksupõhjalisse vormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 150°C juures 1,5-2 tundi. Koori pinnalt vaht ära ja vala vedelik klaaspurki, jättes piimja sette vormi põhja. Võid võib külmkapis säilitada kuni 6 kuud.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
