Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Hautatud lambaliha karrikastmes - detailne retsept.

Koostisosad:

• Tükeldatud lambaliha õlg (1,5 kg), eelistatavalt piimalammas
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1,5 spl nelki
• 1,5 spl köömneid
• 1,5 spl fenkoliseemneid
• 1,5 spl koriandri seemneid
• 1,5 spl kurkumit
• 1 kaneelipulk
• 2 loorberilehte
• 10 karrilehte
• 1 värske punane tšilli
• 2 keskmist sibulat, hakitud
• 5 küüslauguküünt, purustatud
• 2 supilusikatäit hakitud ingverit
• 5 suurt tomatit
• 1/2 tassi naturaalne jogurt
• 1/2 hunnikut hakitud koriandrit
• 1 kamp rohelist sibulat, viilutatud viiludeks
• 6 spl aurutatud basmati riisi kõrvale

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lambaliha, garam masala, nelk, köömned, fenkoli seemned, koriander, kurkum, kaneel, loorberileht, tšillipipar, karri lehed, ingveri juur, sibulad, küüslauk, tomatid, basmati riis, jogurt, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane suur kastrul keskmisele kuumusele. Haki peeneks nelk, apteegitill, köömned, koriander ja kurkum. Lisa kuumale pannile õli ja vürtsid. Lisa kaneelikoor, loorberileht, karri lehed ja tšilli. Hauta 2-3 minutit, kuni need on kuldpruunid ja aromaatsed. Ole ettevaatlik, lehed pruunistuvad kergelt. Samal ajal pane sibul, küüslauk ja ingver köögikombaini ja haki peeneks.
2. samm
• Maitsesta lambaliha soola ja pipraga ning pane õli ja vürtsidega kastrulisse. Küpseta umbes 5-7 minutit. Lisa blenderist võetud sibulapüree ja hauta lühikest aega, umbes 8 minutit, et osa niiskusest eralduks. Sega puust lusikaga. Nüüd lisa tomatid ja kata kaanega lõdvalt. Vähenda kuumust ja hauta 40 minutit, kuni lambaliha on pehme. Eemalda kaas ja koori pinnalt rasv. Lisa jogurt ja hauta veel 5 minutit. Kaunista hakitud koriandri ja rohelise sibulaga ning serveeri basmati riisiga.

Hääled: 3