Lamba ribid pärsia kastmes
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Prantsuse persillade maitseaine on aromaatne segu hakitud värskest petersellist ja küüslaugust. Koos riivitud sidrunikoorega on see suurepärane täiendus röstitud lambalihale, tasakaalustades rasvase liha värskendavate nootidega. Tänu persillade'ile lisatud riivsaiale tekib lihale imeliselt krõbe koorik. Lamba ribid hõõrutakse oliiviõliga, röstitakse ahjus paar minutit, seejärel puistatakse peale persillade maitseainet ja riivsaia, niristatakse peale sulatatud võid õrna maitse saamiseks ja röstitakse veel paar minutit. Tulemuseks on mahlane ja maitsvalt maitsev liha. See roog on maiuspala igaks pidustuseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 väikest või 2 suurt tükki lambaribist ilma kontideta
- 1,5 tl jämedat soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 tassi värskeid petersellilehti
- 1 spl hakitud küüslauguküünt (3 tk)
- 1 tass värsket valget leivapuru
- 2 tl riivitud sidrunikoort (2 sidrunilt)
- 55 g soolamata võid, sulatatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, sidrunikoor, küüslauk, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230 °C-ni. Aseta ribid ahjuplaadile, rasvane pool ülespoole. Hõõru pealt oliiviõliga ja puista peale soola ja musta pipart. Küpseta lambaliha 10 minutit.
- Samal ajal pane petersell ja küüslauk köögikombaini, millel on terasest tera, ja pulseeri, kuni need on peeneks hakitud. Lisa riivsai ja sidrunikoor ning pulseeri 1 sekund.
- Võta lambaliha ahjust välja ja suru peterselli segu kiiresti liha pinnale. Nirista peale sulatatud võid, pane kohe tagasi ahju ja küpseta veel 15 minutit.
- Võta ribid ahjust välja ja kata fooliumiga. Lase lihal 15 minutit seista, seejärel lõika kahekordseteks kondiga tükkideks ja serveeri.See roog sobib hästi Prantsuse Bordeaux' veiniga.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Õhtusöök / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Prantsuse köök / Ina Garten / Paljajalu krahvinna
Sarnased retseptid
