Lambaliha tervete vürtside ja sibulaga – Kharu gos
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Lambaliha tervete vürtside ja sibulaga – Kharu gos – detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kondita lambakoiba, lõigatud 2 cm kuubikuteks (palu lihunikul kont lõigata ja sulle anda)
- 1-2 kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud kõrge tärklisesisaldusega kartulit
- 1 hakitud tomat (valikuline)
- 2-3 supilusikatäit päevalilleõli
- 1 kaneelipulk (2 cm pikkune tükk)
- 3-4 rohelist kardemoni vilja
- 1-2 musta kardemoni marja (kui sul on)
- 2-3 küüslauguküünt
- 2-3 kuivatatud tšillipipart (murtud või kääridega tükkideks lõigatud)
- 2 hakitud sibulat
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 1,5 tl jahvatatud kurkumit
- 1 kuhjaga spl ingveri-küüslaugupastat (vt retsepti allpool)
- Sool
- Hakitud värskeid koriandrilehti kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lambaliha, kartul, tomatid, ingveri juur, küüslauk, tšillipipar, kaneel, kardemon, köömned, kurkum, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli paksupõhjalises kastrulis, kuni see hakkab suitsema. Lisa kaneel, kardemon, küüslauk ja punane tšillipipar. Kui vürtsid on pehmenenud ja värvi muutnud, lisa sibul ja prae, kuni see on hästi grillitud.
Lisa liha ja prae seda aeg-ajalt keerates, kuni see on igast küljest pruunistunud. Kui pannil olev vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, lisa jahvatatud vürtsid ja ingveri-küüslaugupasta ning sega korralikult läbi.
Seejärel lisa veidi soola ja nii palju vett (või puljongit), et see vaevu liha kataks. Kata pann tihedalt kaanega ja hauta 15-20 minutit, aeg-ajalt segades, püüdes panni servi puhtana hoida. - Lisa kartulid ja sega korralikult läbi, seejärel lisa tomat (kui kasutad). Kata pann uuesti kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni lambaliha ja kartulid on pehmed. Maitsesta, lisades veidi hakitud värsket koriandrit. Soovi korral sega veidi rohkem maitset.
Ingveri-küüslaugupasta: Ingveri-küüslaugupasta on enamiku India roogade alus. Paljudes retseptides loetlen hakitud küüslaugu ja ingveri eraldi, et asja lihtsamaks teha. Mõned retseptid nõuavad aga ainult pastat. Paljud supermarketid müüvad nüüd ingveri- ja küüslaugupastat eraldi purkides. Kõik, mida pead tegema, on need kokku segada. - Oma pasta valmistamiseks võta võrdne kogus kooritud küüslauku ja värsket ingverit ning purusta need uhmris nuia abil pastaks. Teise võimalusena püreesta need blenderis vähese vee ja taimeõliga (mitte oliiviõliga), lülitades blenderi sageli välja, et kausi servi kraapida. Pasta säilib külmkapis kuni 2 kuud, kui lisad veidi õli, et see rikneks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
