Saag paneer – India juust spinatiga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Saag on India subkontinendil levinud rohelistel põhinev roog. Sellele lisatakse sageli erinevaid koostisosi, näiteks paneer-juustu, nagu selles retseptis. Saagi serveeritakse kuumalt lamedate leibade (roti või naan) või riisiga. Seda peetakse ka taimetoiduks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 350 grammi paneer (India juust), lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 450 g külmutatud hakitud spinatit
- 1 teelusikatäis jahvatatud kurkumit
- 1/2 tl cayenne'i pipart
- 4,5 spl taimeõli
- 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
- 1 tükk ingverit (2,5 cm), kooritud ja peeneks hakitud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1 suur roheline serrano tšillipipar, peeneks hakitud
- 2 tl jahvatatud koriandrit
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl garam masalat
- 1/2 tassi maitsestamata jogurtit, sega ühtlaseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: paneer-juust, spinat, serrano pipar, ingveri juur, kurkum, jahvatatud cayenne'i pipar, koriander, köömned, garam masala, jogurt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis klopi kokku kurkum, cayenne'i pipar, 1 teelusikatäis soola ja 3 supilusikatäit taimeõli. Lisa paneerikuubikud ja sega õrnalt. Lase paneeril marineerida, kuni valmistad ette ülejäänud koostisosad.
- Sulata spinatit mikrolaineahjukindlas kausis 5 minutit, seejärel tõsta puhtale rätikule ja pigista liigne vedelik välja. Püreesta köögikombainis ühtlaseks massiks.
- Aseta suur mittenakkuva kattega praepann keskmisele kuumusele ja kui see on kuum, lisa paneer. Paari minuti pärast keera paneer ümber. Iga tükk peaks ühelt poolt olema kuldpruun. Küpseta veel umbes minut ja seejärel tõsta paneer pannilt taldrikule.
- Vala pannile ülejäänud 1,5 supilusikatäit taimeõli. Lisa sibul, ingver, küüslauk, serrano tšillipipar ja näpuotsatäis soola. Tähtis: hauta segu umbes 15 minutit, kuni see saavutab ühtlase iirisekaramelli värvi. Ära jäta seda sammu vahele: see on roa süda. Kui segu tundub kuiv ja kõrbeb, lisa paar supilusikatäit vett.
- Lisa koriander, köömned ja garam masalaKui te pole seda veel teinud, piserdage vürtside peale veidi vett, et need ära ei kõrbeks. Kuumutage sageli segades, kuni värske vürtsi aroom kaob ja roa üldine maitse muutub harmoonilisemaks, 3–5 minutit.
Lisa spinat ja sega korralikult läbi, lisades sibula ja ürdisegu. Sega hulka näpuotsatäis soola ja 1/2 tassi vett. Keeda 5 minutit. - Lülita kuumus välja. Sega jogurtit vähehaaval sisse, et see ei tükiseks. Kui see on spinatiga hästi segunenud, lisa paneer. Lülita kuumus uuesti sisse, kata kaanega ja hauta umbes 2 minutit, kuni see aurub.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
