Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Tortillad on traditsiooniline Mehhiko toit. Neid valmistatakse nisu- või maisijahust ning retseptid on piirkonniti erinevad. Tortillasid endid kasutatakse nii leivana kui ka koostisosana väga erinevates roogades. Burrito, fajitad, quesadilla... On ebatõenäoline, et keegi jääb ükskõikseks Mehhiko köök.

Täpsemalt öeldes valmistatakse quesadillat juustuga täidetud tortilla mõlemalt poolt praadimise teel. Tortilla saab pooleks voltida või täidise kahe tortilla vahele panna. Roog ise ühendab põlisameeriklaste ja Hispaania köögi elemente. Tortilla ja kuum kaste on kohalikud, juustu-, sea- või veiselihatäidis aga hispaaniapärane.

Koostisosad:

• 8 tk. nisu või täisteraviljad tortillad
• 2 tassi jämedalt riivitud erinevaid juustusid
• 2 keedetud lõhefileed, kahe kahvliga 2,5 cm tükkideks rebitud
• 1 tl tšillipipra maitseained
• 1/2 tassi viilutatud marineeritud jalapeño pipart
• 2 avokaadot, kivistatud ja kooritud
• 0,5 tassi päikesekuivatatud tomateid õlis
• 2 supilusikatäit laimimahla
• 2 supilusikatäit hakitud koriandrilehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

tortilla, juust, lõhe, tšillimaitseaine, jalapeno pipar, Avokaado, päikesekuivatatud tomatid, laimimahl, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pihusta suur pann toiduõliga ja kuumuta see keskmisel-kõrgel kuumusel.
2. samm
• Laota tasasele pinnale 4 tortillat. Määri igale 1/2 tassi juustu. Puista lõhele tšillipulbrit ja aseta see juustu peale. Lisa kiht jalapeño pipra viile ja kata teise tortillaga. Aseta tortillad kuumale pannile ja küpseta 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni kuldpruunid ja juust on sulanud.
3. samm
• Sega blenderis avokaado, päikesekuivatatud tomatid ja laimimahl ühtlaseks massiks. Vala segu kaussi ja maitsesta koriandri, soola ja pipraga. Serveeri quesadillat guacamolega.

Hääled: 1

Retsepti autor - Robin Miller on toidukirjanik ja toitumisspetsialist.