Kuskussi, fetajuustu, päikesekuivatatud tomatite ja oliividega täidetud kanarinnad

Hääled: 1

Kuidas valmistada - kuskussi, fetajuustu, päikesekuivatatud tomatite ja oliividega täidetud kanarindu

Aeg: 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Guy Fierri soovitab igast kanarinnast teha "tasku" ja täita see iseloomuliku Vahemere maitsega. Serveeri seda rooga sidrunikastme ja päikesekuivatatud tomatitega, puista peale fetajuustu tükke.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidise jaoks:

1 spl oliiviõli
2 purustatud küüslauguküünt
1/8 tl punase tšillipipra kroonlehti
4 spl päikesekuivatatud tomateid (nõrutatud ja tükeldatud)
4 supilusikatäit hakitud Kalamata oliive
2 tassi kanapuljongit
1 pakk (280 g) kuskussi
Sool ja pipar
230 g murendatud fetajuustu

Kana jaoks:

4 (170 g igaüks) nahata ja kondita kanarinda
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
1 spl oliiviõli
1 spl (15 g) võid

Kastme jaoks:

2 purustatud küüslauguküünt
1/2 tassi valget veini
1/2 sidruni mahl
6 supilusikatäit päikesekuivatatud tomateid, kuubikuteks lõigatud
4 spl jämedalt hakitud Kalamata oliive
2 spl (30 g) võid
110 g murendatud fetajuustu kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, punase pipra helbed, päikesekuivatatud tomatid, Kalamata oliivid, kuskussi tera, fetajuust, kanarinnad, valge vein, sidrunimahl

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täidise jaoks:

Kuumuta oliiviõli kastrulis keskmisel kuumusel. Kui õli on kuum, lisa küüslauk ja tšillihelbed. Lisa päikesekuivatatud tomatid ja prae veel paar minutit. Lisa oliivid, vala peale kanapuljong ja lase keema tõusta. Lisa pakk kuskussi, lülita kuumus välja ja lase kaane all 5 minutit seista. Sega kahvliga, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta 2 tassi segu suurele taldrikule, puista peale 230 g fetat ja lase jahtuda. Kasuta ülejäänud kuuma kuskussi garneeringuna. (Aseta kaanega ahjukindlasse vormi ja soojenda kana viimased 10 minutit ahjus uuesti.)
Kanarindade puhul:

Kuumuta ahi 205 kraadini.

Vajadusel eemalda kondid kondilõikuriga. Lõika ettevaatlikult mööda kogu rinna pikkust, alustades ülalt allapoole, et tekiks umbes 5 cm sügavune tasku. Püüa teisel pool fileed mitte läbi lõigata. Kui kuskus on piisavalt jahtunud, et seda käsitseda, täida tasku ettevaatlikult seguga. Silu täidis laiali, vormides seda õrnalt kätega. Eemalda rinna välisküljelt üleliigne kuskus ja maitsesta soola ja pipraga.
Kuumuta kastrulis oliiviõli ja või ning pruunista kana mõlemalt poolt. Aseta rinnad küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 20 minutit.

Samal ajal kui kanarinnad küpsevad, valmista kaste.
Kastme jaoks:

Kuumuta sama kastrul, kus praadisid täidetud kanarindu, ja lisa küüslauk. Lahjenda valge veini ja sidrunimahlaga. Vähenda kogust 1/3-ni. Lisa päikesekuivatatud tomatid, kuumuta veel 2-3 minutit, lisa oliivid, keera kuumus välja, lisa või ja sega korralikult läbi.
Serveerimiseks võta kuskus ahjust taldrikule, lõika täidetud kanarind pooleks, vala peale kaste ja puista peale ülejäänud fetajuustu puru.