Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

„Pühapäevane õhtusöök võib olla nii keerukas kui ka lihtne valmistada ja see retsept tõestab seda,“ ütlevad Food Network Kitcheni kokad nende singi ja juustuga täidetud kanarindade kohta. See roog on teie lemmikroog, kui peate oma äia ja äia või ootamatuid külalisi muljet avaldama: nad ei arva kunagi, et täidis on tehtud külmade lihalõikude ja juustuga.

Koostisosad:

• 4 (225–280 g igaüks) kondita ja nahata kanarindapoolikut
• 4 viilu (umbes 85 g) viilutatud sinki (soovi korral lõika iga viil pooleks)
• 4 õhukest viilu provolone juustu (umbes 70 g)
• 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
• 1 spl oliiviõli
• 1/2 tl jämedat soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart
• 2/3 tassi kanapuljongit
• 1 spl (15 g) võid
• 1 spl hakitud värskeid ürte, näiteks peterselli, murulauku või tilli
• Serveerimissoovitus: krõbedate küpsetatud kartuliviiludega, vaata retsepti altpoolt

Krõbedad küpsetatud kartulid:

• 600 g punase koorega kartuleid
• 2 spl oliiviõli
• 3/4 tl jämedat soola
• 1/4 tl jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, sink, provolone juust, punased kartulid, Dijoni sinep, murulauk, till, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Koorimisnoaga tee kanarinna kõige paksemasse kohta umbes poole pealt 8 cm pikkune sisselõige. Hõõru kõigi nelja rinna sisekülge supilusikatäie sinepiga.
  
  Aseta igasse "taskusse" kaks poolikut sinki ja üks viil provolone juustu, voltides need täielikult kokku. Hõõru rinnafileede mõlemad pooled oliiviõliga ja puista peale soola ja pipart.
2. samm
• Kuumuta grillpanni keskmisel-kõrgel kuumusel 3-5 minutit. Lisa kanarinnad ja küpseta kuldpruuniks ja läbiküpsenud, 6-8 minutit mõlemalt poolt, olenevalt kana paksusest. Kui kana hakkab küpsetusaja lõpupoole kõrbema, alanda kuumust keskmisele.
  
  Kata pann kaane või fooliumitükiga 3 minutit enne küpsetamise lõppu, et kana oleks läbi küpsenud ja selle sisetemperatuur oleks 71 °C. Kontrolli temperatuuri lihatermomeetriga rinna kõige paksemast kohast, kus pole täidist.
3. samm
• Tõsta kana neljale taldrikule või lõikelauale ja vala pannile kanapuljong ning ülejäänud supilusikatäis Dijoni sinepit. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel segades, kuni kaste on poole võrra aurustunud, 3-4 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka või ja hakitud ürdid.
  
  Sõltuvalt kanarindade suurusest aseta üks rinnafilee neljale taldrikule või lõika fileed viiludeks ja jaga kuue taldriku vahel. Vala kaste kana peale ja serveeri krõbedate küpsetatud kartulikrõpsudega.
4. samm
• Krõbedad küpsetatud kartulid:
  
  Aseta küpsetusplaat ahju keskele ja kuumuta ahi 220 °C-ni.
  
  Lõika kartulid õhukesteks, umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks ja sega või, soola ja pipraga. Aseta viilud ettevaatlikult ühe kihina eelsoojendatud küpsetusplaadile ja küpseta 30–35 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, keerates viile aeg-ajalt metallspaatliga, et need ühtlaselt jaotuksid.

Hääled: 3