Sealihamedaljonid puuviljakoogitäidisega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 852, rasva koguhulk 66 G., küllastunud rasvad 35 G., valgud 48 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 2 G., kolesterool 309 mg naatrium 947 mg suhkur 6 G.
Kalorid 852, rasva koguhulk 66 G., küllastunud rasvad 35 G., valgud 48 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 2 G., kolesterool 309 mg naatrium 947 mg suhkur 6 G.
Kuivatatud puuviljadega jõulukook sobib suurepäraselt enamaks kui lihtsalt magustoiduks. Selles retseptis kasutatakse seda sealiha sisefilee medaljonide täidise valmistamiseks. Enne praadimist leota medaljone soolvees, et need mahlased püsiksid, seejärel torka külgedele taskud ja täida need täidisega. Valmista selle roa jaoks spetsiaalselt kerge, kreemjas šerrikaste. Nirista see medaljonidele ja serveeri pošeeritud spinatiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 sealiha sisefileed, igaüks kaaluga 450 g, lõigatud 5–7 cm paksusteks medaljonideks.
- 1 spl murendatud kooki kuivatatud puuviljadega
- 6 spl soolamata võid, pehmendatud
- 3 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 0,5 spl kuiva šerrit
- 1,5 tassi rasket koort
- Praetud spinat serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, Dijoni sinep, spinat, kreem, šerri
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lahusta keskmises kausis 1/4 tassi soola 1 tassi külmas vees. Lisa sealihamedaljonid, kata kinni ja pane 1-4 tunniks külmkappi.
- Samal ajal kummuta kook taldrikule ja kuumuta mikrolaineahjus 1-2 minutit, kuni puru on kergelt krõbe. Haki noaga kõik suured kuivatatud puuviljade või pähklite tükid ja lase jahtuda. Keskmises kausis sega kokku või, sinep, Worcestershire'i kaste, 1/2 teelusikatäit soola ja maitse järgi must pipar. Sega murendatud koogiga ja pane külmkappi, kuni või taheneb, umbes 30 minutit.
- Nõruta sealiha ja patsuta medaljonid paberrätikutega kuivaks. Pista iga medaljoni küljele väike nuga ja lõika keskele väike tasku. Ava tasku noa või sõrmeotsaga ja topi puuviljakoogitäidis sisse. Kinnita iga ava hambatikuga.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Maitsesta sealiha pipraga. Kuumuta suurel pannil kõrgel kuumusel taimeõli, seejärel lisa sealiha ja prae kuldpruuniks, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta ahjuplaadile ja küpseta, kuni liha on läbi küpsenud, umbes 12 minutit.
- Pühkige pann puhtaks. Lisage šerri, seejärel pange keskmisele kuumusele, laske keema tõusta ja vähendage šerri kogust umbes poole võrra. Lisage koor ja hautage, kuni kaste pakseneb, umbes 5 minutit. Maitsestage soola ja pipraga. Eemaldage medaljonidest hambatikud ja lõigake need külgedelt pooleks. Serveerige spinati ja niristage peale koorekastet.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
