Huevos Rancheros Instagrami jaoks

Hääled: 1

Kuidas teha Huevos Rancherost Instagrami jaoks

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 851, rasva koguhulk 57 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 42 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 8 G., kolesterool 562 mg naatrium 1492. aastal mg suhkur 4 G.

Huevos rancheros ehk talumunad on populaarne Mehhiko hommikusöök, maitsev ja täitev eine, mida traditsiooniliselt serveeritakse Mehhiko taludes enne tööd. Roog koosneb praemunadest koos ümberpraetud ubade, tortiljade, juustu ja köögiviljadega. Kuid selle Sunny Andersoni retsepti tipphetk on topeltmunakollane. See näeb välja täiesti vapustav! Ärge unustage Instagrami jaoks pilti teha.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Munad

4 supilusikatäit soolamata võid
8 suurt muna

Oad

1 spl oliiviõli
220 g toorest Mehhiko chorizo vorsti, ümbris eemaldatud
0,5 spl hakitud Vidalia sibulat
Näpuotsaga köömneid
1 küüslauguküüs, hakitud
1 purk (450 g) konserveeritud ube
6-8 marineeritud jalapeño rõngast, peeneks hakitud
Jalapeño soolvesi
8 maisitortillat, läbimõõduga 15 cm.
Riivitud Monterey Jacki juust
Pico de Gallo
Hakitud värske koriander
Laimiviilud serveerimiseks
Kuum kaste

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, tortilla, küpsetatud oad, Vidalia sibul, chorizo vorst, Monterey Jacki juust, salsakaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Munad:

Pane või suurde mittenakkuva kattega pannile või kahele keskmisele mittenakkuva kattega pannile (jaga või kahele pannile). Kuumuta panni madalal kuumusel ja lase võil kergelt sulada, ilma et see pruunistuks. Kui või on sulanud, kalluta panni ja keeruta seda, et see kataks põhi ja küljed.
Nüüd ole ettevaatlik:

Me hakkame tegema topeltkollasega mune (aga kui sul veab ja sul on topeltkollane muna, siis osta loteriipilet!).

Löö üks muna pannile. Seejärel löö teine muna kausi kohal lahti, jättes koore sisse ainult munakollase, nii et valge kukub kaussi. Võta munakollane koos koorega üles, seejärel suru koore serva abil paks, poolläbipaistev valge pannil õrnalt laiali ja vala eraldunud munakollane teise munakollase kõrvale. Munakollased peaksid olema üksteise kõrval, et nad samal ajal küpseksid. Korda ülejäänud munadega, kuni sul on 4 topeltmunakollasega munaputru. Mida teha munavalgetega... Et neid mitte ära visata, tee järgmisel päeval munavalgeomlett. Või kuidas oleks magustoiduks beseepirukaga?
Prae mune madalal kuumusel, kuni valged on hüübinud ja munakollased on veel vedelad. See võtab aega 8–10 minutit, seega ole kannatlik ja liigu edasi teiste koostisosade juurde. Jälgi munade servi, et need ei pruunistuks. Kui need küpsevad enne teisi koostisosi, eemalda pann lihtsalt tulelt.
Oad:

Keskmise suurusega kastrulisse lisa õli ja chorizo. Kuumuta keskmisel kuumusel, purustades seda lusika või kartulipudruga, kuni see on hakklihaks muutunud. Kui oranž rasv on eraldunud, lisa sibul, väike näpuotsatäis soola, köömned ja küüslauk ning kuumuta neid pidevalt segades.
Kui sibul on pehme ja chorizo rasv on imendunud, lisa oad ja viilutatud marineeritud jalapeño. Kuumuta, kuni oad on pehmed. Kui need muutuvad kuivaks, lisa veidi vett või jalapeño soolvett. Hoia ube soojas.
Prae tortillasid:

Aseta tortillade virn suurde kuivale pannile (eelistatavalt malmist). Küpseta kõrgel kuumusel, keerates tortillasid nii, et kui tortilla põhi on kõrbenud, on see virna peal. Jätka keeramist ja külgede vaheldumist, kuni iga tortilla on kõrbenud.
Hommikusöök on valmis.:

Jaga oad kaussidesse, silu neid lusika tagaküljega kergelt laiali. Puista igale portsjonile riivjuustu ja kata kahekordse munakollasega. Lisa servadele veidi pico de gallo't, et munakollased pudruks ei läheks. Maitsesta iga munakollane soola ja näpuotsatäie musta pipraga. Puista kogu kauss koriandri, laimimahla ja kuuma kastmega. Serveeri kaks tortillat portsjoni kohta.