Sopa Seca: Mehhiko nuudliroog
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 725, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 37 G., süsivesikud 77 G., kiudaine 6 G., kolesterool 82 mg naatrium 1016 mg suhkur 8 G.
Kalorid 725, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 37 G., süsivesikud 77 G., kiudaine 6 G., kolesterool 82 mg naatrium 1016 mg suhkur 8 G.
Vermišelli praetakse kergelt kuldpruuniks ja seejärel keedetakse rikkalikus puljongis, mis on maitsestatud vürtside, tšillipipra ja tomatitega. See on sopa seca (Hispaania keel(kuiv supp), üks populaarsemaid koduseid roogasid Mehhikos. Selles retseptis lisatakse suitsutatud kalkunit vermišellile, puistatakse peale riivitud cheddari juustu ja küpsetatakse ahjus, et luua juustune koorik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss veel panni määrimiseks
- 340 g vermišelli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
- 1 tl kuivatatud oreganot, eelistatavalt Mehhiko oreganot
- 1 tl Mehhiko tšillipulbrit
- 1 loorberileht
- 1,5 tassi konserveeritud terveid tomateid
- 1-2 purustatud tšillipipart adobo kastmes
- 1,5 tassi omatehtud kanapuljongit (või poest ostetud kergelt soolatud)
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 2 tassi hakitud suitsutatud kalkunit
- 1 spl jämedalt riivitud cheddarit (110 g)
- Mehhiko hapukoor või tavaline hapukoor, lahjendatud vähese piimaga, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, kalkun, tšillipiprad adobokastmes, koriander, loorberileht, oregano, pasta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 22 cm kandiline ahjuvorm võiga.
- Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel. Lisa nuudlid ja prae neid tangidega keerates mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Tõsta nuudlid ja kõik purunenud tükid taldrikule.
- Lisa sibul pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see on kuldpruun, umbes 8 minutit. Lisa küüslauk, koriander, pune, jahvatatud tšilli ja loorberileht ning kuumuta, kuni see on aromaatne, umbes 30 sekundit. Purusta tomatid kätega pannil ja lisa need koos oma mahlaga pannile. Lisa chipotle tomatid, suurenda kuumust ja kuumuta, kuni need paksenevad, umbes 2 minutit. Lisa puljong, röstitud nuudlid ning soola ja pipart maitse järgi. Lase segul keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaaneta, lusikaga segades, umbes 5 minutit. Sega hulka kalkun. Eemalda loorberileht.
- Tõsta segu ettevalmistatud ahjuplaadile, puista peale riivjuustu ja kata lõdvalt fooliumiga. Küpseta, kuni juust on sulanud ja vormiroog kuumenenud, umbes 20 minutit. Serveeri soovi korral vähese hapukoorega niristades.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
