Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Sopa de lima (laimisupp) on Mehhiko Yucatáni osariigist pärit traditsiooniline roog. Seda iseloomustab kohaliku laimi peen, magus, bergamotilaadne maitse. Sellele laimile on maitselt kõige lähedasem Meyeri sidrun. Suppi maitsestatakse traditsiooniliselt klassikalise ... Recado, soojade vürtside, küüslaugu ja mõru apelsinimahla segu (naranja agria) ja kana tavaliselt lihtsalt keedetakse. Selles versioonis hõõrutakse kana recadoga ja marineeritakse mitu tundi, et vürtside maitset ja aroomi tugevdada. Enne keetmist praetakse kana krõbedaks, mistõttu on seda suppi raske söömata jätta!

Koostisosad:

• 2 supilusikatäit värskelt pressitud apelsinimahla
• 1 spl riivitud sidrunikoort + 2 spl värskelt pressitud sidrunimahla (tavalisest sidrunist)
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 0,5 tl jahvatatud kaneeli
• 0,5 tl jahvatatud köömneid
• 1/4 tl jahvatatud nelki
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 kg kanakoibasid, -kintsu ja -rinda koos kontide ja nahaga
• 2 spl l rapsiõli (canola)
• 3/4 tassi kollast sibulat, peeneks hakitud
• 280 g tükeldatud tomateid (umbes 3 keskmist)
• 1 kollane paprika, peeneks hakitud
• 6 tassi kanapuljongit või vett
• 1 Meyeri sidrun, õhukeselt viilutatud (seemned eemaldatud), pluss õhukesed viilud serveerimiseks, valikuline
• 1,5 tassi maapähkliõli või avokaadoõli praadimiseks
• 6 õhukeselt viilutatud tortillat või 2 tassi poest ostetud tortillakrõpse

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, Apelsinimahl, sidrunikoor, tomatid, magus pipar, tortillakrõpsud

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Väikeses kausis sega kokku apelsinimahl, sidrunimahl, pune, kaneel, köömned, nelk, küüslauk, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Pintselda kana seguga, pane kilekotti või kaussi, kata kinni ja pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi.
2. samm
• Vala rapsiõli suurde potti ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana, nahk allpool, paar tükki korraga ja küpseta, kuni nahk on krõbe ja pruunistunud, 6–8 minutit. Tangide abil keera kana ümber ja jätka küpsetamist, keerates, kuni nahk on igast küljest hästi pruunistunud, umbes 5 minutit. Tõsta kana suurele taldrikule ja pane kõrvale.
3. samm
• Lisa sibul samale pannile koos ülejäänud rasvaga ja kuumuta, sageli segades, kuni see on pehme ja klaasjas, 3–5 minutit. Lisa tomatid, paprika ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta, aeg-ajalt segades, kuni tomatid on suurema osa mahlast vabastanud, 5–7 minutit.
4. samm
• Pane kana potti tagasi ja lisa puljong, sidrunikoor, Meyeri sidruniviilud ja 1 teelusikatäis soola. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni kana on läbi küpsenud, 20–25 minutit. Tõsta kana lõikelauale või taldrikule. Kui see on piisavalt jahtunud, eemalda liha kontidelt ja pane potti tagasi.
5. samm
• Samal ajal valmista ette tortillad (võid kasutada poest ostetud tortillakrõpse). Vala maapähkliõli väikesesse kastrulisse ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae tortillaribasid neljas osas 2–4 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.
6. samm
• Tõsta iga portsjon vahukulbiga kaussi ja maitsesta soolaga, umbes 1/4 teelusikatäit portsjoni kohta. Sega läbi. Tõsta paberrätikutega vooderdatud taldrikule, et liigne õli ära imbuks.
7. samm
• Tõsta kanasupp kaussidesse. Soovi korral lisa peale krõbedaid tortillakrõpse ja Meyeri sidruniviile.

Hääled: 1