Vahemere dieedi retseptid

Lisa oma menüüsse rohkem kala, täisteratooteid, taimset valku ja oliiviõli. Siin on maitsvad ja tervislikud road, mis on inspireeritud Vahemere dieedist.

Küpsetatud lõhe ürdi-sinepiglasuuriga

Giada kasutab küpsetatud lõhefileedele kerge ja maitsva glasuuri loomiseks värskeid ürte ja sinepit.

Küpsetatud lillkapsa praed rosinatega

Isegi lihtne köögivili nagu lillkapsas muutub palju isuäratavamaks, kui seda valmistada ainulaadsel viisil – steikidena. Selleks lõigake lillkapsa pea ettevaatlikult pikuti ühtlasteks tükkideks. Mõned õisikud kukuvad maha, aga võite neid ka kasutada. Ilusate steikide saamiseks praege neid kõigepealt pannil kuldpruuniks ja seejärel küpsetage ahjus lõpuni. Seega kasutage kindlasti ahjukindlat praepanni. Enne serveerimist kaunistage iga "steiki" ainulaadse kastmega, mis on valmistatud röstitud paprikate, kapparite ja rosinate segust. Nagu erksad konfetid, kaunistavad need rooga ja elavdavad lillkapsa mahedat maitset oma magusa hapukusega.

Pitsa suvikõrvitsa, ricotta ja sidruniga

Sidrun ja murulauk pitsal võivad tunduda kummalised, aga see lisand sobib ideaalselt suvikõrvitsaribade ja kreemja ricottaga. Hapukas tsitrusmahl on kontrastiks rikkaliku juustuga, andes igale ampsule kerge ja elava maitse.

Kreeka stiilis bulguriga täidetud paprikad

Magusad punased paprikad on täidetud maitsva spinati, bulguri ja tailiha hakkliha täidisega. Puista peale fetajuustu ja küpseta pehmeks.

Grillitud baklažaanikaste

Bobby Vahemerepärase eelroa valmistamine võtab aega, aga tulemus on seda väärt. Bobby grillib baklažaani pehmeks ja suitsuseks ning seejärel püreestab selle tahini, oliiviõli, sidruni ja värskete vürtsidega kreemja ja pehme kastme saamiseks. Serveeri sooja pitaleiva, lavaši või värskete köögiviljadega.

Tervislik Sitsiilia lillkapsariis

See kerge pilaff rosinate, sidrunikoore ja pähklitega on lihtne süüa ilma figuuri ohverdamata, sest see on valmistatud lillkapsast! Lillkapsas püreestatakse peeneks ja lisatakse seejärel pilaffile riisi asemel. See on kiudainerikas lisand, mis sobib ideaalselt kana, lõhe ja sealihaga.

Taimetoitlaste shawarma kikerherneste ja tilli-hummuse kastmega

Krõbedad kikerherned, vürtsitatud ja küpsetatud, on suurepärane täidis Vahemere pita shawarmale. Ülejääke saab kasutada salatis: lao köögiviljad kihiti, vaheldumisi kikerhernestega, ja kata hummuse-tilli kastmega.

Taimetoitlaste kikerhernesalat rukolaga

Kiudaine- ja antioksüdantiderikaste köögiviljade ja puuviljade ning valgurikaste kikerherneste ja avokaado kombinatsioon muudab selle salati täidiseks ja tasakaalustatuks. Maitsesta püreed täiendavate koostisosadega – mango, selleriga, koriandri või porgandiga – ja serveeri dipikastme, võileivatäidise või salatikattega, nagu selles näites.

Lõhe sooja tomati- ja oliivisalatiga

Pintselda lõhet oliiviõli, mee ja äädika seguga ning küpseta krõbedaks. Serveeri kahe Vahemere lemmikuga: tomatite ja oliividega.

Türgi ja Hummuse liugurivõileivad

Pita-wrapis serveeritud lahja kalkuni ja hummuse võileivad on Vahemerepärane miniburgerite versioon. Lisamaitse ja tekstuuri saamiseks lisa igale võileivale kurgi-fetasalat.

Ptitim lillkapsaga

Iisraeli kuskus (suurem kui traditsiooniline kuskus ja pigem pasta moodi) segatakse röstitud lillkapsa ja šalottsibulaga. Kaneel ja datlid lisavad õrna, loomulikku magusust.

Tervislikud täidetud paprikad köögiviljade ja ptitimiga

See roog näeb eriti ergas ja muljetavaldav välja, kui kasutada mitut värvi paprikat, näiteks punast, kollast ja oranži. Vali suurimad paprikad, millel on kõige lamedamad ja stabiilsemad varred (ideaalis neli vart), et need kastmes täidetuna ja küpsetades püsti seisaksid. Need ptitimi, suvikõrvitsa, pune ja fetaga täidetud paprikad on maitsvad nii ahjusoojana kui ka Vahemere stiilis toatemperatuuril serveerituna. Nirista pannilt võetud tomatikastet heldelt peale ja naudi.

Grillitud lambakarree mündiga

Lambaliha on Vahemere dieedil populaarne, eriti Kreeka köögis. Selles retseptis hõõrutakse naturaalseid lambakotlette küüslaugu-piparmündi seguga ja seejärel grillitakse, säilitades nende mahlasuse ja maitse.



Soovitame

Vahemere suvesalat

See lemmiksalati lihtne versioon on tänu vesiheinale, rohelisele sibulale, tomatitele, kapparite ja marineeritud paprikale meeldivalt krõmpsuva ja hapukusega.

Kreeka pitsa vedela tainaga

Jah, omatehtud pitsapõhja saab valmistada ja küpsetada vähem kui poole tunniga! Saladus peitub tainas. Küpsetatud baklažaani ja paprika, feta, artišokkide, mündi ja sidruni kate annab sellele klassikalisele pitsale kreekapärase nüansi.

Küpsetatud kõrvits marineeritud läätsedega

Konservläätsede (või mis tahes konservubade) aurutamine mõne minuti jooksul pehmendab ja värskendab nende maitset. Kuumad oad imavad õli-äädikamarinaadi kergemini ning täiendavad selles retseptis magusat röstitud kõrvitsat ja kreemjat kitsejuustu ideaalselt.

Küpsetatud lõhe sidrunite ja limaubadega

Kala ja südametervislikud oad on Vahemere dieedi kaks olulist komponenti. Nende kombinatsiooni selles roogas täiustab paprikamaitseline Kreeka jogurtikate.

Tabbouleh salat kanaga

Värske sidrun, piparmünt ja petersell lisavad Aina tabbouleh' salatile erksa maitse. Seistes läheb roog ainult paremaks, seega saab selle juba ammu ette valmistada.

Oliivid tsitruseliste marinaadis

Oliivid, mis on Vahemere dieedi põhielement, on veelgi maitsvamad värske sidruni- ja apelsinimahla lisamisega koos küüslaugu, tüümiani ja kuuma punase pipra helvestega.

Rapini kuumade kirsipaprikatega

Pehmenda rapini kibedat maitset vürtsikate kirsstomate, küüslaugu ja natuke rikkaliku parmesani lisamisega.

Tervislikud hautatud läätsed lehtkapsaga

Vahemere dieet hõlmab laia valikut taimseid toite: kaunvilju, täisteratooteid ning rohkelt hooajalisi köögivilju ja puuvilju. See retsept kehastab täielikult seda filosoofiat, ühendades mitmeid klassikalisi kulinaarseid tehnikaid ja Vahemerele tüüpiliste koostisosade kombinatsiooni. Prantsusmaalt pärit kindlad mustad läätsed on ühendatud Hispaaniast pärit oliivides praetud munadega. See retsept on lihtne, kuid samas piisavalt täitev ja toitev, et rahuldada isegi teie pere kõige tulihingelisemaid lihasööjaid.

Rannakarbid kartulite ja oliividega

Keeda värskeid rannakarpe tomati-küüslaugupuljongis ja serveeri Yukon Goldi kartulitega nende loomuliku kreemja maitse saavutamiseks.

Grillitud kammkarbid spelta ja ploomisalatiga

Kammkarpe armastatakse mitte ainult maitse, vaid ka kiire valmimisaja pärast. Viis minutit grillil ja see suurepärane roog on valmis! Olge ettevaatlik, et neid üle ei küpsetaks, muidu kaotavad nad oma pehmuse. Serveeri tervisliku speltanisusalati ploomide ja fenkoliga.

Salat bulguriga

Bulgur on täisteravili, mida traditsiooniliselt kasutatakse tabbouleh' salati valmistamiseks. Selles lihtsas, kuid maitsvas lisandis on bulgur maitsestatud Vahemere koostisosadega: kurgi, tilli ja oliividega.

Aurutatud kala ja küüslauguvõiga köögiviljaspagetid lisandiks

Agrodolce on traditsiooniline Itaalia magushapu kaste. Siin kasutatakse seda kindlale valgele kalale ja köögiviljadele erksa maitse lisamiseks.

Täidetud paprikad läätsedega

Need Iisraeli kuskuse, läätsede, oliivide, ürtide ja fetajuustuga täidetud paprikad on inspireeritud klassikalisest Vahemere salatist. Kiudainete- ja taimse valgu poolest rikas roog on nii täidlane kui ka maitsev.

Hautatud eskariool küüslauguga

Eskariool kuulub endiivialiste sugukonda, kuid on vähem kibe ja sobib toiduvalmistamiseks. Prae seda Vahemere salatit küüslaugu, oliiviõli ja tšillihelvestega.

Praetud mahi-mahi kalafilee lillkapsaga

Sellel kiirel ja tervislikul õhtusöögil pole maitsest puudust. Lillkapsas on keedetud mandlite, rosinate ja aromaatse koriandriga ning viimistletud värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Provence'i artišokid

Muutke külmutatud artišokid lihtsaks Vahemere stiilis lisandiks, kasutades valget veini, tomateid, sidrunikoort ja mõnda soolast oliivi.

Küpsetatud baklažaanid

Lihtsa lisandi saamiseks röstige baklažaani küüslaugu, šalottsibula ja kreeka pähklitega ning segage seejärel jogurti ja värskelt hakitud tilliga.







Kategooriad:

• 

  Parimad hommikusöögi retseptid
• 

  50 lihtsat ja kiiret hommikusööki, mida kiiresti valmistada
• 

  5 maitsvat tigu hommikusöögisaia retsepti
• 

  5 suhkrutamata kaerahelbe retsepti
• 

  50 pannkoogi- ja vahvliretsepti
• 

  Ekstravagantsed piimakokteilid hommikusöögiks koos
• 

  5 magusat kaerahelbe retsepti