Tervislikud täidetud paprikad köögiviljade ja ptitimiga

Hääled: 2

Kuidas valmistada - tervislikke täidetud paprikaid köögiviljade ja ptitimiga

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See roog näeb eriti ergas ja muljetavaldav välja, kui kasutada mitut värvi paprikat, näiteks punast, kollast ja oranži. Vali suurimad paprikad, millel on kõige lamedamad ja stabiilsemad varred (ideaalis neli vart), et need kastmes täidetuna ja küpsetades püsti seisaksid. Need ptitimi, suvikõrvitsa, pune ja fetaga täidetud paprikad on maitsvad nii ahjusoojana kui ka Vahemere stiilis toatemperatuuril serveerituna. Nirista pannilt võetud tomatikastet heldelt peale ja naudi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 suurt püsti seisvat punast, kollast või oranži paprikat (või nende segu)
2 purki praetud tomateid (800 g igaüks)
1 spl ptitim
1 spl hakitud värsket oreganot (umbes oks) või 2 tl kuivatatud oreganot
3 spl oliiviõli
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
1 keskmine suvikõrvits, peeneks hakitud
6 küüslauguküünt, purustatud
3 tassi lõdvalt pakitud beebispinatit
1/4 tl punaseid tšillihelbeid (valikuline)
1 pakk (200 g) fetajuustu, kuivaks patsutatud ja murendatud
0,5 tassi hakitud värsket basiilikut (umbes 12 suurt lehte)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, kuskussi tera, praetud tomatid, suvikõrvits, spinat, fetajuust, punase pipra helbed, oregano, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.

Lõika paprikate tipud ära. Eemalda kelmed ja seemned ning pane paprikad kõrvale.
Kurna konservtomatid keskmise kausi kohal olevas sõelas. Pane mahl kõrvale; pane tomatid taldrikule kõrvale. Sega hulka ptitim, pune, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Pane kõrvale, kuni valmistad täidise.

Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa sibul, suvikõrvits, pool küüslaugust ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta, sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed ja hakkavad pruunistuma, umbes 3 minutit. Suurenda kuumust, lisa ptitim-segu ja kuumuta, sageli segades, kuni ptitim on just al dente ja vedelik hakkab paksemaks minema, umbes 5 minutit.
Lisa spinat ja kuumuta, vajadusel kuumust reguleerides, kuni lehed on erkrohelised ja hakkavad närbuma, umbes 30 sekundit. Pane täidis kõrvale, et see veidi jahtuks.
Kastme valmistamiseksSega suures kastrulis kokku ülejäänud küüslauk ja oliiviõli, lisa tšillihelbed ja sega. Pane kastrul keskmisele kuumusele ja kuumuta, alguses aeg-ajalt segades, seejärel sagedamini, kui õli hakkab susisema, et küüslauk ära ei kõrbeks, kuni see hakkab lusika serva külge kleepuma ja hakkab muutuma väga kahvatuks õlgkollaseks, 2–3 minutit. Sega hulka tomatid koos taldrikule kogunenud mahladega, 1 tass vett, 1/2 tl soola ja 1/2 tl musta pipart ning kuumuta, sageli segades, kuni kaste hakkab paksenema, umbes 3 minutit. Tõsta tulelt.
Sega purustatud feta ja basiilik ptitim-täidise hulka. Täida paprikad umbes 3/4 tassi täidisega, lusikaga seda ohtralt välja ja raputa paprikaid, et täidis ühtlaselt jaotuks, ilma et see alla vajuks. Aseta täidetud paprikad pada kastmesse ja korda sama ülejäänud paprikatega, toetades neid küpsetamise ajal stabiilsuse tagamiseks üksteise ja pada servade vastu.
Kata pott kaanega ja küpseta, kuni paprikad on pehmed, aga mitte pudrused, ja kaste mullitab, 45–60 minutit. Kontrolli 45 minuti pärast, kas paprikad on pehmed, vastasel juhul võivad need üle küpseda ja laiali laguneda. Lase enne serveerimist vähemalt 15 minutit puhata.
Serveeri täidetud paprikat kuumalt, soojalt või toatemperatuuril, heldelt tomatikastmega niristatud.