Mehhiko täidisega paprikad

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 393, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 18 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 8 G., kolesterool 42 mg naatrium 547 mg suhkur 8 G.

Isegi täidetud paprikate tulihingelised fännid tunnistavad, et seda maitsvat rooga rikub sageli paks koor. Selles retseptis röstitakse paprikad enne täidist ahjus, mistõttu on neid lihtne koorida. Täida paprikad Mehhiko maisi-, juustu-, kana- ja ürdiseguga, küpseta ahjus ning serveeri kerge guacamole-laadse kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidetud paprikad

6 suurt punast paprikat
1 tass värskeid maisiteri (1 suur kõrs)
4 suurt rohelist sibulat, hakitud
8 purustatud maisitortilla krõpse
1 kanarind, lõigatud 1/4-tollisteks kuubikuteks (1 tass)
1/4 tassi hakitud värsket basiilikut
1,5 tl värskelt pressitud laimimahla
0,5 tl jämedat soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1,5 tassi riivitud täispiima mozzarellat
1 tass kergelt soolatud kanapuljongit

Kaste

2 küpset avokaadot kaaluga 250–280 g, lõika pooleks ja eemalda kivid
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
2 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla
0,5 tl jämedat soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, kanarinnad, mais, Avokaado, laimimahl, mozzarella juust, basiilik, tortilla

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Paprikad:

Kuumuta ahi grillimiseks. Laota paprikad ühe kihina küpsetusplaadile. Grilli, keerates iga 3-4 minuti järel, kuni need on igast küljest kõrbenud. Pane 15 minutiks kilekotti.
Koori paprikad ettevaatlikult, jälgides, et viljaliha ei kahjustaks. Aseta iga paprika tööpinnale. Väikese noaga eemalda iga paprika küljelt 1 cm laiune viljalihariba, et teha auk. Lõika paprikaribad 1 cm pikkusteks tükkideks ja pane täidise jaoks kõrvale. Eemalda teelusikaga igast paprikast seemned.

Aseta rest ahju keskele. Kuumuta ahi 175 °C-ni.
Suures kausis sega kokku hakitud paprikad, mais, roheline sibul, tortillakrõpsud, kana, basiilik ja laimimahl; maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Lisa juust. Jaga täidis paprikate vahel (umbes 2/3 tassi paprika kohta), vajutades seda õrnalt alla. Aseta täidetud paprikad 23x33 cm ahjuvormi. Vala paprikate ümber kanapuljong. Küpseta 25–30 minutit, kuni paprika on läbi kuumenenud.
Kaste:

Pane avokaado viljaliha köögikombaini. Lisa õli, laimimahl, sool ja must pipar. Blenderda ühtlaseks massiks. Serveerimiseks lusikaga tõsta väike kogus kastet kuue taldriku keskele. Aseta täidetud paprikad kastme peale ja serveeri.