Baklažaanidega täidetud paprikad

Hääled: 1

Kuidas teha baklažaaniga täidetud paprikat

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Fungetto hämmastav maitse ja kaunis välimus (Itaalia seen) eristab seda rooga teistest. Täidetud paprikad on paljudes riikides lemmikud, mis toob kaasa laia valiku koduse toiduvalmistamise võimalusi. Köögiviljadega täidetud paprikad on sama maitsvad kui lihaga täidetud paprikad, eriti kui viimane on valmistatud itaaliapäraselt segatud baklažaanist, kapparite, oliivide ja tomati-basiilikukastmega. Kata täidetud paprikad aromaatse parmesani ja riivsaia seguga ning küpseta, kuni tekib krõbe juustune koorik. Ainuüksi see teeb võimatuks sellesse eelrooga mitte armuda.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Paprikad

2 keskmist punast paprikat, pikuti pooleks lõigatud, varred ja seemned eemaldatud
1 spl oliiviõli
Keedupihusti

Baklažaanid

2 baklažaani, igaüks 250 g, puhastatud ja lõigatud 1 cm tükkideks.
1/4 tassi taimeõli
1/4 teelusikatäit soola

Täidis

750 grammi tomatikaste basiilikuga
20 keskmist musta oliivi, kivid eemaldatud, hakitud
20 keskmist rohelist oliivi, kivid eemaldatud, hakitud
2 spl. l kapparid, loputa
0,5 tl soola
0,5 tl jahvatatud musta pipart

Lisandid

2 spl riivsaia
2 spl riivitud parmesani
2 spl oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, baklažaanid, tomatikaste, Parmesani juust, riivsai, oliiv, oliivid, kapparid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni, asetades keskele resti. Pihusta väike küpsetusvorm või plaadivorm küpsetusspreiga.
Röstitud punased paprikadAseta paprikad lõikepinnaga ülespoole küpsetusplaadile ja nirista peale oliiviõli. Küpseta 20 minutit, kuni paprikad on pehmed, kuid säilitavad veel oma kuju.

BaklažaanidKuumuta taimeõli 30 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa baklažaan ja prae 15–20 minutit, sageli segades, kuni see on kuldpruun. Nõruta paberrätikutel ja maitsesta soolaga.
Baklažaani täidisSega 30 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega pannil kokku keedetud baklažaan, tomati-basiilikukaste, oliivid, kapparid, sool ja pipar. Lase keema tõusta ja hauta 8 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
LisandidVäikeses kausis sega kokku riivsai ja parmesani.

Lülitage ahjus grillifunktsioon sisse.

Tõsta täidis paprikatele ja puista peale kate. Nirista peale oliiviõli ja rösti ahjus 2–3 minutit kuldpruuniks.