Campechanas – Mehhiko lehttainas
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 kihti
Keerukus: kergesti
Kogus: 36 kihti
Mehhiko campechanad on väga sarnased meie lehttaina "keeltega", ainsa erinevusega, et pärast küpsetamist asetatakse need mõneks ajaks ahju küttekeha alla, et suhkur saaks sulada ja karamelliseeruda. Kui sul on juba valmis lehttainas, on campechanade valmistamine lihtne. Lihtsalt lõika see tükkideks, puista peale suhkrut ja küpseta. Lehttainad on õhulised, krõbedad ja maitsvad. Need pole seest magusad, vaid sobivad harmooniliselt pealmise suhkruse koorikuga. Parim on neid serveerida samal päeval, kui need küpsetatakse. Kui oled kord proovinud, ei suuda sa enam lõpetada!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 grammi lehttainas
- 0,5 tassi suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, suhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Aseta ahjurest keskmisele restile.
- Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja rulli see umbes 0,5 cm paksuseks.
Puista tainale ohtralt suhkrut, umbes 0,5 tassi 450 grammi taina kohta. Suru suhkur õrnalt tainarulliga tainasse, et see kinni jääks. - Terava noa või pitsalõikuriga lõika tainas 7 cm suurusteks ruutudeks ja seejärel lõika iga ruut kaheks kolmnurgaks. Tõsta kolmnurgad ettevaatlikult mittenakkuvatele küpsetusplaatidele, jälgides, et suhkur maha ei loksuks. Teflonkate võimaldab küpsetada mitu portsjonit ilma küpsetusplaati pärast iga küpsetamist puhastamata, aga kui sul teflonplaati pole, aseta tainas otse tavalisele küpsetusplaadile ilma seda määrimata. Ära lase küpsetamise ajal end segada, muidu su lehttainas kõrbeb!
- Küpseta umbes 15 minutit või kuni lehttaignad on paisunud ja tahenenud. Need peaksid olema pealt kuldpruunid ja suhkur ei tohiks karamelliseeruda. Tõsta küpsetusplaat kiiresti grillile ja lase seal mõneks sekundiks seista, et suhkrukate karamelliseeruks. Tõsta kohe restile jahtuma. Karamelliseeritud suhkur on väga kuum. Ära söö lehttaignaid otse ahjust. Lase neil enne söömist paar minutit jahtuda ja taheneda.
- Lehttaignad tulevad väga kerged ja krõbedad.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Küpsis / Mehhiko köök
Sarnased retseptid
