Posolé suitsuseaga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 470, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 24 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 5 G., kolesterool 45 mg naatrium 1368. aasta mg suhkur 4 G.
Kalorid 470, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 24 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 5 G., kolesterool 45 mg naatrium 1368. aasta mg suhkur 4 G.
Posole on toekas hautis, mida valmistatakse kõikjal Mehhikos. Kuigi variatsioone on palju, on põhikoostisosad endiselt liha ja maisirullid. Kuivatatud guajillo tšillipiprad annavad supile erkpunase värvuse ja meeldiva vürtsikuse, mis sobib suurepäraselt suitsutatud sealihaga. Serveerige iga portsjonit värske sibula, redise ja koriandriga, et saada värskendav ja rikkalik maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 kuivatatud guajillo paprikat, varred ja seemned eemaldatud (valikuline)
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 naturaalselt suitsutatud kondiga sealihakotletti, igaüks 280 g (ära konte ära viska)
- 1 valge sibul, tükeldatud + lisa serveerimiseks
- 5 küüslauguküünt, hakitud
- 1 loorberileht
- 1 spl kuivatatud oreganot (eelistatavalt Mehhiko oma)
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 2 x 14 untsi purki hominy valget maisi, loputatud
- Serveerimiseks õhukeselt viilutatud redis ja värske koriander
- Laimiviilud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, guajillo pipar, hominy mais, redis, lubi, loorberileht, oregano, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmise suurusega kastrulit kõrgel kuumusel umbes 1 minut, kuni see on väga kuum. Lisa tšillipipar ja kuumuta spaatliga vajutades umbes 1 minut. Lisa 1 tass kanapuljongit ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt ja pane kõrvale.
- Kuumuta suures kastrulis või potis kõrgel kuumusel taimeõli. Lisa sealiha kondid ja prae neid, keerates, kuni need on mõlemalt poolt kergelt pruunistunud, umbes 2 minutit. Lisa sibul, küüslauk ja loorberileht ning prae, segades, kuni sibul on pehmenenud, umbes 2 minutit. Lisa pune ja köömned ning prae 30 sekundit. Lisa ülejäänud 3 tassi kanapuljongit ja maisirohi. Kata kaanega ja lase keema tõusta.
- Sega puljong tšillipipraga ühtlaseks massiks; lisa kastrulisse. Jätka hautamist ilma kaaneta 10 minutit. Võta kastrulist välja sealiha kondid ja loorberileht. Lisa tükeldatud sealiha ja kuumuta umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Puista igale supiportsjonile hakitud sibulat, redist ja koriandrilõiku. Serveeri laimilõikudega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
