Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Posolet pakutakse Mehhiko lipu kolmes värvis: roheline, valge ja punane. Posole blanco (valge) on tuntud oma rikkaliku sealihapuljongi poolest. Traditsiooniline ja kõige levinum versioon Posole rojo (punane) on vaarikavärviline ja tšillipipra maitsega. Ja posole verde (roheline) on keerukama maitsega, mille annab kõrvitsaseemnetest, koriandrist ja tomatillodest valmistatud puljong. Maitse on nii rikkalik, nagu oleks see tundide kaupa podisenud, aga tegelikult valmib see palju kiiremini. Posole verde pärineb Guerrero osariigist, mis asub Mehhiko Vaikse ookeani rannikul. Traditsiooniliselt serveeritakse seda sealihaga ja peale pannakse chicharróni tükke. Selles versioonis kasutatakse sealiha asemel krevette, mis muudab roa kergemaks ja suvisemaks.

Koostisosad:

• 1 purk (850 g) loputatud konserveeritud valgeid maisiobe
• 3 loorberilehte
• 1/4 tassi röstitud seesamiseemneid
• 1/4 tassi soolatud röstitud kõrvitsaseemneid (kooritud)
• 2 maisitortillat, tükkideks rebitud
• 900 g tomatillosid, kooritud ja neljaks lõigatud
• 2 tassi värskeid koriandrilehti, hakitud
• 4 küüslauguküünt, kooritud
• 1 serrano pipar, pooleks lõigatud ja seemnetest puhastatud
• Pool sibulat, lõigatud neljaks tükiks
• 1 spl viinamarjaseemne- või rapsiõli
• 1 kaneelipulk
• 700 g kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
• 1 kamp redist, õhukeselt viilutatud
• Pool punast sibulat, peeneks hakitud
• 1 õhukeselt viilutatud avokaado
• Pool väikest kapsast, peeneks hakitud
• 1 spl kuivatatud oreganot
• 12 tostadat
• 4 laimiviilu serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

krevetid, hominy mais, salsakaste, redis, Avokaado, serrano pipar, lubi, koriander, jahvatatud kirsid, tortilla, oregano, kaneel, seesam

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta suures kastrulis 6 tassi vett keemiseni. Lisa hominy mais, loorberileht ja 1 teelusikatäis soola ning alanda kuumust ja lase podiseda. Keeda, kuni mais on pehme ja kergelt paistes, 15–20 minutit.
2. samm
• Samal ajal sega blenderis seesamiseemned, kõrvitsaseemned, tortillad ja 2 tassi vett ning püreesta ühtlaseks massiks.
3. samm
• Kui maisikrõpsud on paisunud, lisa seemnesegu pannile ja sega. Hoia panni madalal kuumusel, kuni valmistad salsa verde't.
4. samm
• Salsa verde valmistamiseksLisa samasse blenderisse tomatid, koriander, küüslauk, serrano pipar, kollane sibul ja 1 tass vett ning püreesta ühtlaseks massiks. Sõltuvalt blenderi suurusest võib olla vaja püreestada mitmes osas.
5. samm
• Lisa õli suurde pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Kui see on kuum ja susiseb, sega ettevaatlikult hulka salsa ja kaneelikoor. Kata pann kaanega, kuni salsa pritsimise lõpetab ja hakkab podisema. Eemalda kaas ja jätka keetmist, kuni salsa muutub tumeroheliseks ja hakkab paksemaks muutuma, umbes 15 minutit.
6. samm
• Lisa supipotti salsa verde ja kaneel ning hauta 15–20 minutit, kuni maitsed on segunenud. Võid märgata, et koostisosad eralduvad, aga kui supp keema läheb, muutub see siledamaks. Maitsesta ja lisa vajadusel soola. Kasuta kaneelikoore ja loorberilehe eemaldamiseks vahukulpi. Puljong peaks olema veidi paks. Kui see on liiga vedel, hauta veel 5–10 minutit. Kui see on liiga paks, lisa 0,5 tassi vett.
7. samm
• Lõika krevetid ristipidi pooleks ja puista peale 1 teelusikatäis soola. Tõsta pann tulelt ja lisa kohe krevetid. Need keevad kuumas supis ja muutuvad 3-5 minutiga roosaks.
8. samm
• Kasutades vahukulpi, võta osa maissikrõpsude ja krevettide segust ning jaga see sügavatesse kaussidesse, umbes 1 tass portsjoni kohta. Vala igasse kaussi veidi puljongit ja kaunista redise, punase sibula, avokaado, kapsa ja näpuotsatäie kuivatatud punega. Serveeri posolet tostadade ja laimilõikudega.

Hääled: 7