Alabama suitsutatud sealihaburger valge BBQ-kastmega

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1185, rasva koguhulk 93 G., küllastunud rasvad 29 G., valgud 46 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 3 G., kolesterool 191 mg naatrium 1197 mg suhkur 8 G.

Suitsupaprika, hikkoripuuga suitsutatud peekon ja suitsutatud Gouda annavad sellele mahlasele ja paksule burgerile rikkaliku ja suitsuse maitse. Kuid selle tõeline tipphetk on Alabama valge BBQ-kaste. Midagi sellist pole te kindlasti kunagi maitsnud! Majoneesiga valmistatud kaste on täpselt parajalt magus ja maitsev, just selline, nagu BBQ-kaste olema peab.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Alabama valge BBQ-kaste

3/4 tassi majoneesi
1/4 tassi õunasiidriäädikat
1 spl sidrunimahla
2 supilusikatäit valget suhkrut
2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
12 paksu viilu hikkoripuusuitsu peekonit

Kotletid

900 g hakkliha
1 spl suitsutatud paprikat
1 teelusikatäis tšillipulbrit
1/4 tl cayenne'i pipart
1,5 tl soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Grilli resti määrimiseks taimeõli
6 paksu viilu suitsutatud Gouda juustu
6 viilutatud Kaiseri rulli
2,5 tassi riivitud valget kapsast

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, peekon, Gouda juust, magus kukkel, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, valge kapsas, majonees, õunasiidriäädikas, sidrunimahl

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta söe- või gaasigrill keskmise-kõrge kuumusega.
Väikeses kausis sega kokku majonees, õunasiidriäädikas, sidrunimahl, suhkur ja must pipar. Sega ühtlaseks massiks ja pane serveerimiseni külmkappi.

Kuumuta suur mittenakkuva pinnaga pann kõrgel kuumusel. Lisa peekon ja prae umbes 5 minutit krõbedaks, keerates seda üks kord. Tõsta paberrätikutele nõrguma. Kurna pannilt rasv kaussi.
Sega suures kausis hakkliha, suitsupaprika, tšillipulber, cayenne'i pipar, sool ja must pipar. Lisa 1,5 supilusikatäit sulatatud peekonirasva. Sega korralikult läbi, jälgides, et hakkliha ei tiheneks. Jaga segu kuueks võrdseks osaks ja vormi neist kuklite suurused kotletid.
Pintselda grillrest õliga. Aseta kotletid restile, kata kaanega ja küpseta, üks kord keerates, kuni need on läbi küpsenud, umbes 4 minutit mõlemalt poolt medium-rare küpsetamiseks. Mõni minut enne küpsetusaja lõppu kata kotletid suitsutatud Gouda juustuga ja aseta kuklid lõikepinnaga allpool resti välisservadele kergelt röstima.
Võileibade kokkupanekuks, määri kuklite lõikekülgedele heldelt Alabama grillikastet. Kata iga kukli alumine pool riivitud kapsa, juustukotleti ja kahe peekoniviiluga. Kata kuklite ülemiste pooltega ja serveeri.

Kategooriad: