BBQ pulled pork võileib

Hääled: 1

Aeg: 5 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 10-st
Kalorid 265, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 15 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 1 G., kolesterool 60 mg naatrium 395 mg suhkur 12 G.

Selle võileiva maitsvat grill-sealiha saab valmistada ilma õues grillimist alustamata. Sealiha õlg haudub aeglases pliidis mitu tundi grillikastmes, mille tulemuseks on mahlane, õrn ja luksuslik grillimaitse. Võileibade valmistamiseks rebi sealiha kahe kahvliga lahti ja aseta see koos kastmega röstitud kuklitele. Kata iga võileib kiirmarineeritud porganditega. Marineeri neid sealiha küpsetamise ajal ja porgandid küpsevad samal ajal.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kuiv marinaad

1 sealiha õlg kaaluga 1,2 kg, eemalda liigne rasv
2 spl paprikat
1 spl kuivatatud oreganot
1 spl värskelt jahvatatud musta pipart
1 spl fariinsuhkrut
2 teelusikatäit soola
0,5 tl cayenne'i pipart
4 soojendatud hamburgerisaia serveerimiseks

Grillikaste

1 tass ketšupit
1/3 tassi pruuni suhkrut
1/3 tassi õunasiidriäädikat
2 tl Worcestershire'i kastet
1/4 tl cayenne'i pipart
1/4 tl punase pipra helbeid

Marineeritud porgandid

1 spl õunasiidriäädikat
1 tl granuleeritud suhkrut
1,5 spl värskeid petersellilehti, hakitud
2 riivitud porgandit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, sealiha, porgand, maitseainemarinaad lihale, õunasiidriäädikas, ketšup, jahvatatud cayenne'i pipar, oregano, petersell, grillikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Grillikaste:

Väikeses kausis sega kokku ketšup, pruun suhkur, äädikas, Worcestershire'i kaste, cayenne'i pipar, tšillihelbed, sool ja must pipar.
Keskmise suurusega kausis sega kokku paprika, pune, must pipar, fariinsuhkur, sool ja cayenne'i pipar ning sega sõrmedega läbi. Hõõru vürtsisegu sealihale igast küljest.

Pane sealiha aeglasesse pliiti. Lisa 1/2 tassi grillikastet ja kata aeglane pliit kaanega. Küpseta kõrgel kuumusel, kuni sealiha on pehme, 4-5 tundi, või madalal kuumusel, 8-10 tundi. Tõsta sealiha lõikelauale. Lase 5 minutit puhata.
Samal ajal lisa ülejäänud grillikastmele 2 supilusikatäit sealiha hautusvedelikku. Kuumuta grillikaste väikeses kastrulis madalal kuumusel umbes 10 minutit podisema.
Marineeritud porgandid:

Vala äädikas keskmise suurusega kaussi ja lisa suhkur. Sega, kuni see on lahustunud. Lisa petersell ja porgandid ning sega. Maitsesta soola ja pipraga.
Rebi sealiha kahe kahvliga ribadeks ja eemalda liigne rasv. Aseta sealiha kuklitele, kata grillikaste ja lisa marineeritud porgandeid. Serveeri kohe!