Küpsetatud pulled pork võileivad

Hääled: 1

Kuidas teha - küpsetatud pulled pork võileibu

Aeg: 30 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 743, rasva koguhulk 47 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 37 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 6 G., kolesterool 118 mg naatrium 1135 mg suhkur 16 G.

Nende võileibade täidis on valmistatud sealiha õlast, mis on röstitud nii palju, et see rebeneb kergesti mööda kiudu lahti. Enne küpsetamist marineeritakse kogu õlg kuiva maitseaineseguga. Kui teil on aega, alustage küpsetamist eelmisel õhtul, et liha saaks üleöö marineerida – see on palju maitsvam. Enne serveerimist segatakse pulled pork omatehtud õunasiidriäädika baasil valmistatud grillikastmega. Tulemus on uskumatult mahlane ning maitse on täis hapukaid, magusaid ja vürtsikaid noote. Kata lihatäidis vürtsika coleslaw'ga ja naudi!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kuiv marinaad

3 spl paprikat
1 spl küüslaugupulbrit
1 spl fariinsuhkrut
1 spl kuiva sinepit
3 supilusikatäit jämedat soola
1 sealiha õlg kaaluga 2,5–3 kg.

Õunasiidriäädika BBQ-kaste

1,5 tassi õunasiidriäädikat
1 tass sinepit
0,5 tassi ketšupit
1/3 tassi pruuni suhkrut
2 küüslauguküünt, purustatud
1 teelusikatäis soola
1 teelusikatäis cayenne'i pipart
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Serveerimiseks

12 hamburgerisaia
1 portsjon vürtsikat kapsasalatit, retsept allpool
Marineeritud kurgid

Vürtsikas kapsasalat

1 pea valget kapsast, hakitud
2 riivitud porgandit
1 punane sibul, õhukeselt viilutatud
2 rohelist sibulat, hakitud
1 punane tšilli, õhukeselt viilutatud
1,5 tassi majoneesi
1/4 tassi kreooli sinepit
1 spl õunasiidriäädikat
1 sidruni mahl
Näpuotsatäis suhkrut
0,5 tl selleriseemneid
Mõni tilk kuuma kastet

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, õunasiidriäädikas, sinep, ketšup, küüslauk, jahvatatud cayenne'i pipar, must pipar, hamburgerisaiad, marineeritud kurk, valge kapsas, porgand, punane sibul, grillikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kausis paprika, küüslauk, fariinsuhkur, kuiv sinep ja sool. Hõõru vürtsiseguga üle kogu sealiha õla ja marineeri kaetult külmkapis nii kaua kui võimalik, vähemalt 1 tund või üleöö.
Kuumuta ahi 150°C-ni.

Aseta sealiha ahjupannile ja küpseta 6 tundi või kuni see hakkab lagunema ja liha kõige paksemasse ossa torgatud termomeeter näitab 77 °C.
Grillikastme valmistamiseksSega kastrulis äädikas, sinep, ketšup, fariinsuhkur, küüslauk, sool, cayenne'i pipar ja must pipar ning kuumuta keskmisel kuumusel. Hauta aeg-ajalt segades 10 minutit, kuni suhkur on lahustunud.
Võta ahjust küpsetatud sealiha ahjust välja ja tõsta suurele vaagnale. Lase lihal 10 minutit seista. Kuni see on veel soe, rebi see kahe kahvliga ribadeks. Kahe kahvliga rebimiseks hoia liha ühe kahvliga ja tõmba teisega kiude. Pane rebitud sealiha kaussi. Vala pool kastmest peale ja sega korralikult läbi, et see oleks kastmega kaetud.
Serveerimiseks Aseta pulled pork hamburgerisaia alumisele poolele ja kata kapsasalatiga. Serveeri marineeritud kurkide ja ülejäänud kastmega.
Vürtsikas kapsasalat

Sega suures kausis kapsas, porgand, punane sibul, roheline sibul ja tšillipipar. Teises kausis sega majonees, sinep, äädikas, sidrunimahl ja suhkur. Vala kaste kapsasegule ja sega õrnalt läbi. Puista koolajookalale selleriseemneid, nirista peale kuuma kastet ja maitsesta soola ja pipraga. Pane 2 tunniks külmkappi ja serveeri.