Pulled pork võileib
Hääled: 1
Aeg: 6 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1739. aasta, rasva koguhulk 125 G., küllastunud rasvad 38 G., valgud 95 G., süsivesikud 56 G., kiudaine 5 G., kolesterool 385 mg naatrium 2112 mg suhkur 33 G.
Kalorid 1739. aasta, rasva koguhulk 125 G., küllastunud rasvad 38 G., valgud 95 G., süsivesikud 56 G., kiudaine 5 G., kolesterool 385 mg naatrium 2112 mg suhkur 33 G.
Seakaelatükki hõõrutakse heldelt soola, paprika, pruuni suhkru, Cayenne'i pipra, veiniäädika ja oliiviõli maitseainepastaga ning küpsetatakse ahjus, kuni pehme liha laguneb laiali. Rebi see kahe kahvliga ribadeks ja serveeri kuklil krõbeda coleslaw'ga, et saada maitsev, täitev ja mahlane võileib.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Võileib
- 1 kondita sealiha õlg (umbes 2 kg)
- 4 supilusikatäit jämedat soola
- 1 spl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1,5 tassi helepruuni suhkrut
- 1/4 tassi paprikat
- 2-3 oksa tüümiani, ainult lehed
- 4 küüslauguküünt
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 1 spl cayenne'i pipart
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Coleslaw
- 1 spl teralist sinepit
- 1 tass majoneesi
- 1/4 tassi hapukoort
- Poole sidruni mahl
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 2 teelusikatäit suhkrut
- Pool pea Savoy kapsast, peeneks hakitud
- Pool pea lillat kapsast, peeneks hakitud
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 2 porgandit, õhukeselt viilutatud
- 6 hamburgerisaia
- Veerand kimpu peterselli serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, Savoy kapsas, punane kapsas, roheline sibul, porgand, veiniäädikas, täistera sinep, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta sealiha, rasvane pool ülespoole, restiga kaetud ahjuvormi. Pane sool, pipar, fariinsuhkur, paprika, tüümianilehed, küüslauk, äädikas ja cayenne'i pipar köögikombaini ja pulseeri ühtlaseks massiks. Lisa oliiviõli, kuni moodustub ühtlane pasta. Hõõru pasta sealihale igast küljest, tungides kõikidesse pragudesse, et sool saaks liha sisse imbuda ja niiskust välja tõmmata, mille tulemuseks on krõbedam koorik.
- Kata sealiha toidukilega ja marineeri külmkapis vähemalt 3 tundi või üleöö.
- Lase lihal enne küpsetamist 30 minutit toatemperatuuril seista. Kuumuta ahi 160 °C-ni.
- Küpseta sealiha 3,5 tundi katmata kujul, kuni see on välisküljel krõbe (koorik peaks olema mahagonipuu moodi). Lase lihal lõikelaual 10 minutit puhata ja seejärel viiluta.
- Samal ajal kui sealiha praeb, valmista ette coleslaw. Sega sinep, majonees, hapukoor, sidrunimahl, äädikas ja suhkur. Sega korralikult läbi ja lisa hakitud Savoy kapsas, punane kapsas, roheline sibul ja porgand. Maitsesta soola ja pipraga, kata kilega ja pane serveerimiseni külmkappi.
- Serveerimiseks lõika kuklid pooleks ja kata viilutatud sealihaga. Puista peale ohtralt kapsasalatit ja kata kukli ülemise poolega. Kaunista peterselliga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
