Dallase burger

Hääled: 2

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 burger

Erinevalt teistest burgeritest, kus veiselihakotletti lihtsalt soolatakse ja pipraga puistatakse, kaetakse Dallase burger enne praadimist maitseaineseguga. See muudab selle veelgi maitsvamaks ja maitsvamaks. Praadimise ajal pintselda kotletti meie spetsiaalselt valmistatud grillikastmega, mis annab õrna suitsuse maitse. Serveeri seda vürtsikat kotletti kuklil koos äädika-majoneesikastmes kapsasalati, grillikastme ja marineeritud kurgiviiludega. Sa armud sellesse maagilisse maitsesse igaveseks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Grillikaste

2 spl l rapsiõli
1 magus Hispaania sibul, hakitud
3 küüslauguküünt, hakitud
1 tass ketšupit
2 supilusikatäit jahvatatud anšopipart
1 spl paprikat
1 kuhjaga spl Dijoni sinepit
1 spl punase veini äädikat
1 spl Worcestershire'i kastet
1 hakitud tšillipipar adobokastmes
2 spl 1 fariinsuhkrut
1 spl mett
1 spl melassi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, ancho pipar, paprika, oregano, koriander, sinepipulber, köömned, pipar de arbol, selleriseemned, õunasiidriäädikas, valge kapsas, porgand, marineeritud kurk, grillikaste, ketšup

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Maitseainesegu.

Enne praadimist puistab Bobby kotleti maitseaineseguga: sega kokku 1 supilusikatäis jahvatatud ancho tšillit, 2 teelusikatäit Hispaania paprikat, 1 teelusikatäis kuivatatud pune, jahvatatud koriandrit, sinepipulbrit, jahvatatud köömneid ja jämedat soola, 1/2 teelusikatäit musta pipart ja 1/2 teelusikatäit jahvatatud tšillit de árbolit.

Ideaalne kotlett.

Vormi 180 g hakklihast (20% rasvasisaldusega) sile, mitte üle 2 cm paksune kotlett (ära sõtku kotletti liiga palju). Tee pöidlaga kotleti keskele süvend, et see üles ei kerkiks. Süvend tõuseb praadimise ajal. Kuumuta malmist grillpann või õuegrill kõrgel kuumusel. Pintselda kotletti rapsiõliga, maitsesta soola ja pipraga. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks ja grilli ribide küljest kergelt kõrbenud, umbes 7 minutit või kuni poolküpsenud. Ära suru kotletti spaatliga alla! Kata see juustutükiga minut enne valmimist. Pintselda kotlette praadimise ajal grillikastmega.
Grillikaste.

Kuumuta õli paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta 3–4 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa küüslauk ja kuumuta veel minut. Seejärel vala hulka. ketšup ja 1/3 tassi vett. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Lisa ülejäänud koostisosad (välja arvatud sool ja pipar) ja keeda veel 10 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb.

Tõsta see köögikombaini ja töötle ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Seejärel tõsta kaussi ja lase toatemperatuurini jahtuda. Pintselda kotlette praadimise ajal ettevalmistatud kastmega ja vala see valmis burgeri peale.
Kastme saagikus1 spl.

Cole Slow.

Sega 3/4 tassi majoneesi, pool riivitud valget sibulat, 2 supilusikatäit suhkrut, 2 teelusikatäit selleriseemneid, 3 supilusikatäit õunasiidriäädikat ning soola ja pipart maitse järgi. Vala kaste salatile, mis koosneb ühest väikesest hakitud kapsapeast ja ühest riivitud porgandipeast. Lase 15 minutit seista.

Marineeritud kurgid.

Bobby naine Stephanie on pärit Texasest ja armastab rinnatükki marineeritud kurkide ja coleslaw'ga. Seega pani ta need kõik kokku selles maitsvas burgeris.