Kodune ketšup
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 5 spl (1200 ml)
Keerukus: kergesti
Kogus: 5 spl (1200 ml)
Retsept ketšupi valmistamiseks kodus, lisaks kolm retsepti omatehtud ketšupi valmistamiseks erinevate lisanditega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 kg konserveeritud terveid tomateid ilma kooreta
- 1/4 tassi tomatipastat
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 2 tassi peeneks hakitud sibulat
- 1 spl hakitud ingverit
- 4 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 2 tl sinepipulbrit
- 1/2 tl jahvatatud piment
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 2 loorberilehte
- 2/3 tassi helepruuni suhkrut
- 1/2 tassi õunasiidriäädikat
- 1 spl melassi
- Jäme sool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatipasta, tomatid, sibulad, küüslauk, ingveri juur, loorberileht, siirup, õunasiidriäädikas, pruun suhkur, jahvatatud cayenne'i pipar, piment, sinepipulber
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta taimeõli suures kastrulis või hollandi ahjus kõrgel kuumusel.
Lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on pehme ja klaasjas.
Lisa ingver, küüslauk, sinepipulber, piment ja cayenne'i pipar ning kuumuta segades 1 minut.
Lisa tomatipasta ja kuumuta veel minut, seejärel lisa tomatid. Sega puulusikaga, kraapides põhjast pruunistunud tükid kokku. Tõsta pann tulelt. - Blenderda tomatisegu ühtlaseks massiks ja vala seejärel potti tagasi. Lisa loorberileht, fariinsuhkur, äädikas, melass ja 4 teelusikatäit soola.
Lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel 45–60 minutit, aeg-ajalt segades, et see ära ei kõrbeks, kuni segu pakseneb. Eemalda loorberileht ja lase ketšupil jahtuda. Säilita õhukindlas anumas külmkapis kuni 2 nädalat.
Soe ketšup suitsutatud peekoniga
Prae väikesel pannil keskmisel kuumusel 3 viilu hakitud peekonit 12 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on krõbedad. Pane 1 supilusikatäis sulatatud rasva kõrvale, vala ülejäänu ära ja sega hulka 1 teelusikatäis suitsupaprikat. Lisa 1 tass omatehtud ketšupit (vt ülaltoodud retsepti) ja kuumuta 2 minutit. Lisa 1/2 teelusikatäit punase veini äädikat. Vajadusel lahjenda veega. Serveeri soojalt.
Virsiku ja karri ketšup
Sulata väikesel pannil keskmisel kuumusel 1/2 spl (30 g) võid. Lisa 1/2 tassi viilutatud kooritud virsikuid, 1 tl hakitud ingverit ja 1 1/2 tl karripulbrit. Kuumuta segades 1 minut. Lisa 1 tass omatehtud ketšupit (vt ülaltoodud retsepti) ja kuumuta 5 minutit. Vala segu blenderisse, lisa 2 spl vett ja püreesta hoolikalt.
Köömnete ja suitsutatud tšilli ketšup
Haki 1-2 teelusikatäit suitsutatud chipotle tšillipipart adobo kastmes ja purusta need kahvli või noaga ühtlaseks massiks. Kuumuta väikesel pannil keskmisel kuumusel 1 teelusikatäis taimeõli. Lisa 1 teelusikatäis jahvatatud köömneid ja sega hoolikalt 10 sekundit, seejärel lisa 1 tass omatehtud ketšupit (vt ülaltoodud retsepti) ja suitsutatud tšillipiprad ning kuumuta 2 minutit. Lisa 1 teelusikatäis laimimahla ja 1 teelusikatäis mett ning lahjenda veega, kui ketšup on liiga paks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
