Kodune juust ürtidega

Hääled: 1

Aeg: 8 tundi 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10

Samm-sammult retsept omatehtud juustu valmistamiseks ürtide ja päikesekuivatatud tomatitega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 liitrit täispiima 6%
500 ml 10% joogikoort
1 tass 5% äädikat
1/2 tassi hakitud päikesekuivatatud tomatid (mitte õlis)
1/4 tassi hakitud värskeid basiilikulehti
1 spl jämedat soola
Oliiviõli serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, kreem, päikesekuivatatud tomatid, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Puurige ümmarguse plastmahuti (umbes 15 cm läbimõõduga ja vähemalt 10 cm kõrge) põhja augud ja pange need kõrvale. Vooderdage kurn marliga.
Suures kastrulis sega piim ja koor ning kuumuta keskmisel kuumusel, sageli segades, kuni temperatuur jõuab 90 °C-ni. (Piim podiseb kergelt ja pinnale tekib vaht.) Tõsta tulelt ja sega aeglaselt sisse äädikas. Aseta kraanikaussi kurn ja vala segu marli sisse. Kui suurem osa vedelikust on aurustunud, lisa tomatid, basiilik ja sool ning sega õrnalt. Kogu marli otsad kokku ja tõsta juust plastmahutisse. Aseta anum poti kohale asetatud restile vadaku kogumiseks. Aseta peale taldrik ja suru see raske purgiga alla, et liigne vedelik välja pigistada. Lase tund aega seista, seejärel eemalda marli ja pane juust tagasi plastmahutisse, surudes selle taldriku ja raskusega alla. Pane kodujuust üleöö külmkappi. Enne serveerimist aseta ürtidega juust taldrikule ja pintselda vähese oliiviõliga.

Retsepti autor - George Durand (USA) – kokk, telesaatejuht

Kategooriad:

retsept / Pidulikud road / Pearoad / Munad ja piimatooted / Eelroad / Juustu eelroad

Sarnased retseptid