Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Need tortillad on valmistatud masa harina jahust, mis on valmistatud spetsiaalselt töödeldud maisist. Seda jahu kasutatakse laialdaselt Ladina-Ameerikas, eriti Mehhikos, erinevate küpsetiste, lamedate leibade ja tortillade valmistamiseks. Selles retseptis segatakse masa harina tainas piima ja võiga, millele lisatakse queso fresco (või feta) juustu, et saada ahvatlevam, nätskem tekstuur ja kerge, kreemjas maitse. Tortillad praetakse pannil kuldpruuniks ja serveeritakse pošeeritud muna, värske köögiviljasalsa, purustatud juustu ja avokaadoga. Ideaalne värvika Mehhiko stiilis hommikusöögiks.

Koostisosad:

Maisitordid munadega

• 2 tassi täispiima
• 3 supilusikatäit soolamata võid, hakitud
• 2 tassi masa harina maisijahu
• 2 teelusikatäit suhkrut
• 1/3 tassi murendatud queso frescot või fetat, pluss lisa serveerimiseks
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 8 suurt muna
• 1 spl valget äädikat
• 1 viilutatud Hass avokaado serveerimiseks

Salsa

• 2 suurt küpset tomatit (umbes 450 g), peeneks hakitud
• 1/4 väikesest valgest või punasest sibulast, peeneks hakitud
• 1 jalapeño, peeneks hakitud (eemalda seemned, et vähendada kuumust)
• 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

maisijahu, queso fresco juust, fetajuust, munad, piim, salsakaste, tomatid, jalapeno pipar, Avokaado

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista salsaSega kausis tomatid, sibul, jalapeño, koriander ja 1 teelusikatäis soola.
2. samm
• Kuumuta ahi 95°C-ni.
3. samm
• Valmista maisitortillasidKuumuta väikeses kastrulis piima ja võid madalal kuumusel, kuni või on sulanud. Suures kausis sega kokku maisijahu, 1 tl soola, suhkur ja queso fresco. Sega hulka piimasegu ja sõtku pehmeks tainaks. Jaga tainas 8 ossa (igaüks umbes 1/4 tassi) ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata teise küpsetuspaberiga; suru tainas pannil lapikuks.
4. samm
• Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Prae maisitortillasid partiidena, kuni need on põhjast krõbedad ja kuldpruunid, umbes 3,5 minutit. Pööra tortillad ümber, vajutades kergelt spaatliga, ja prae teiselt poolt kuldpruuniks. Prae ülejäänud tortillasid samamoodi, lisades vajadusel õli. Maitsesta tortillad soolaga, aseta need küpsetusplaadile ja hoia neid soojas ahjus, kuni munad praevad.
5. samm
• Sügavas kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel vesi keemiseni; lisa äädikas. Keeda munad pošeeritult.
6. samm
• Jaga maisitortillad nelja taldriku vahel; kata igaüks pošeeritud muna, salsa ja juustuga; serveeri avokaadoga.

Hääled: 1