Speltaleivad hapukoore, seente ja singiga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 lameleiba
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 lameleiba
Kui otsid täiesti uut pitsaelamust, proovi valget pitsat. See erineb tavalisest pitsast selle poolest, et selles pole tomatikastet, mis annab pitsale iseloomuliku magushapu tomatimaitse. Selle asemel kata tainas sama rikkaliku ja elava pesto-hapukoorekastmega. Kasuta kindlasti täisrasvast hapukoort, et see küpsetamise ajal veeks ei muutuks.
Määri kaste rullitud speltapitsatainale. Kuna speltanisul on madalam gluteenisisaldus, on pitsapõhi eriti krõbe ja maitsev. Valmista seente ja marineeritud artišoki lisandid ette, et pitsa küpseks kiiresti ja põhi ei kõrbeks. Kata pitsa kohe ahjust võttes juustu ja värskete ürtidega. Head isu!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Speltanisu lameleivad
- 3/4 tassi sooja vett (40°C)
- 2 ja 1/4 teelusikatäit kiirpärmi
- 1 tass premium-jahu
- 1 tass speltajahu
- 1 teelusikatäis soola
- 3 spl oliiviõli
Lisandid
- 2 spl oliiviõli
- 220 g viilutatud seeni
- 1/2 pea punast sibulat, hakitud
- 1 purk (400 g) marineeritud artišokke
- 1 teelusikatäis sidrunikoort
- Maisihelbed puistamiseks
- 1/4 tassi pestot
- 3 spl hapukoort (rasvane)
- 8–12 viilu prosciutot
- 60 g parmesani
- 1/3 tassi värskeid basiilikulehti
- 2 tassi noort rukolat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: speltanisu tangud, pärmitainas, šampinjonseened, Artišokid, pesto kaste, Parmesani juust, basiilik, rukola, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega vesi pärmiga, seejärel lisa mõlemat tüüpi jahu, sool ja oliiviõli. Sõtku puulusikaga, kuni tainas muutub raskesti töödeldavaks.
- Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku 1 minut, kuni see on elastne. Aseta tainas kergelt õlitatud kaussi, kata kilega ja lase 30 minutit kerkida.
- Kuni tainas puhkab, valmista täidis.Pane suur kastrul keskmisele kuumusele ja vala sisse õli. Lisa seened ja prae 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa sibul ja sega läbi. Lisa artišokid ja sidrunikoor, kuumuta läbi ning maitsesta soola ja pipraga. Sega pesto hapukoorega.
- Kuumuta ahi 260°C-ni ja aseta ahju küpsetusplaat või pitsakivi.
- Jaga tainas kaheks tükiks ja rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal iga tükk võimalikult õhukeseks umbes 22 cm läbimõõduga ringiks. Võta eelsoojendatud küpsetusplaat või küpsetuskivi ahjust välja ja puista kergelt maisijahuga üle.
- Aseta rullitud tainas küpsetusplaadile või ahjuplaadile ja määri peale õhuke kiht pesto ja hapukoore segu. Seejärel laota peale prosciutto viilud, tõsta peale seente täidis ja küpseta 10–15 minutit, kuni servad on kuldpruunid.
- Riivi valmis pitsa peale kohe köögiviljakoorijaga parmesani juust ja puista peale basiilikulehti ja rukolat. Serveeri.
Retsepti autor - Anna Olson (Anna Olson) on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
