Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 10 tk.

Isegi ilma lihata võib burrito olla maitsev, mahlane ja täitev. Selles populaarse Mehhiko wrapi taimetoitlastele mõeldud versioonis täiendavad küpsetatud bataati harmooniliselt mustad oad, queso fresco, tšillipiprad, tervislik spinat ja aromaatsed vürtsid. Burritot saab süüa kohe või ette valmistada ja külmutada. Retsepti lõpust leiate juhised selle mikrolaineahjus sulatamata soojendamiseks. Nautige burritot kuumalt, puistates peale värsket koriandri ja niristades peale kuuma kastme.

Koostisosad:

• 700 g bataati, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
• Oliiviõli tilgutamiseks
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• Pool Hispaania sibulat, peeneks hakitud
• 1 jalapeño, seemneteta ja peeneks hakitud
• 1 spl. tšillipulber
• 1 spl tomatipastat
• 0,5 tl kuivatatud Mehhiko oreganot
• 2 tassi tihedalt pakitud värsket spinatit
• 1 purk (425 g) konserveeritud musti ube
• 1 purk (400 g) purustatud tomateid
• 1 tass murendatud queso frescot
• 1 laimi mahl
• 10 täisteranisutortillat, läbimõõduga 25 cm.
• 1 kamp värsket koriandrit, hakitud
• Kuum kaste maitse järgi

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

bataat, küüslauk, magus sibul, jalapeno pipar, tšillimaitseaine, tomatipasta, oregano, spinat, mustad oad, tomatipüree, queso fresco juust, laimimahl, tortilla, koriander, kuum kaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 220°C-ni.
2. samm
• Aseta bataadid küpsetusplaadile ja laota ühtlase kihina laiali. Nirista peale oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, kuni bataadid on pehmed, aga siiski kõvad, 15–20 minutit. Pane kõrvale.
3. samm
• Lisa suurele pannile 2 supilusikatäit oliiviõli ja aseta see keskmisele kuumusele. Lisa küüslauk ja sibul ning kuumuta, kuni sibul on klaasjas, umbes 5 minutit. Seejärel lisa jalapeño ja sega. Lisa tšillipulber, tomatipasta ja pune. Sega, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid, ja kuumuta veel 2 minutit, et ürdid maitsestuksid. Seejärel lisa spinat, oad ja tomatid. Sega õrnalt, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid. Kuumuta madalal kuumusel, kuni spinat on närtsinud ja vedelik on poole võrra vähenenud, 7-10 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka queso fresco, laimimahl ja küpsetatud bataat. Maitsesta ja vajadusel lisa soola.
4. samm
• Jaga täidis tortiljade vahel võrdselt. Keera burrito rulli, puista peale koriandrit ja nirista peale kuuma kastet. Serveeri kohe.
5. samm
• Külmutama, mässi burrito tihedalt kilesse või küpsetuspaberisse ja hoia õhukindlas anumas või kotis kuni 3 kuud.
6. samm
• SoojendamiseksAseta pakitud burrito mikrolaineahju ja kuumuta seda 3 minutit, keerates seda üks kord. Võta lahti, puista peale koriandrit, soovi korral nirista peale kuuma kastet ja serveeri!

Hääled: 2