Tortilla supp

Hääled: 3

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 277, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 22 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 5 G., kolesterool 62 mg naatrium 614 mg suhkur 3 G.

Mehhiko tortillasupp on paks ja rikkalik, mis soojendab sind ideaalselt ja sobib ideaalselt külma ilmaga. Selle põhikoostisosa on maisitortillad: mõnda kasutatakse supis endas paksendajana, teisi aga lõigatakse ribadeks, kuivatatakse ahjus ja serveeritakse krõbeda lisandina. Lisaks tortilladele sisaldab see kanapuljongisupp ka hakitud tomateid tšillipipra, sibula, rohkete aromaatsete vürtside ja kanarindaga, mida enne viilutamist tervelt supis hautatakse. See muudab liha mahlasemaks ja pehmemaks. Serveeri suppi terve kimbu lisanditega: krõbedad tortillad, hapukoor, värske punane sibul, jalapeñod, hapukoor ja avokaado.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

12 maisitortillat
3–4 spl maisiõli
2 spl mahedat tšillipulbrit, näiteks ancho
1 spl jahvatatud köömneid
2-3 küüslauguküünt, hakitud
2 värsket loorberilehte
1 suur sibul, hakitud
Peotäis värskeid koriandrilehti, jämedalt hakitud
1 liiter kanapuljongit
1 purk (400 g) konserveeritud hakitud tomateid tšillipipraga või sega 1 purk konserveeritud tomateid 1 purgi (110 g) hakitud rohelise tšillipipraga
4 tükki nahata ja kondita kanarinda
2 küpset avokaadot
2 laimi
2 suurt jalapeno paprikat, seemnetest puhastatud ja hakitud, serveerimiseks
1 väike punane sibul, peeneks hakitud, serveerimiseks
Queso fresco juust, murendatud, serveerimiseks
Hapukoor serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, tšillimaitseaine, köömned, küüslauk, loorberileht, sibulad, koriander, puljong, püreestatud tomatid, jalapeno pipar, kanarinnad, Avokaado, lubi, punane sibul, queso fresco juust, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Lõika 6 tortillat 2,5 cm paksusteks ribadeks, laota need ühe kihina küpsetusplaadile ja pihusta küpsetusspreiga. Küpseta kuldpruuniks, maitsesta soolaga ja pane kõrvale.
Kuumuta maisiõli supipotis või suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lõika ülejäänud 6 tortillat 1,5 cm suurusteks ruutudeks, lisa potti ja prae 1 minut. ancho tšilli maitseaineLisa köömned, küüslauk, loorberileht, sibul ja koriander, maitsesta soola ja musta pipraga ning sega, et vürtsid röstida. Küpseta, kuni sibul on klaasjas, 12–15 minutit.

Vala puljong tomatite ja tšillipipraga ning lase keema tõusta. Lisa kana, alanda veidi kuumust ja hauta 15 minutit. Võta kana supist välja, viiluta rinnad ja pane seejärel supi sisse tagasi. Enne serveerimist eemalda loorberileht.
Serveerimiseks tükelda avokaado ja viiluta laimid. Aseta iga kausi põhja väike kogus avokaadot ja nirista peale laimimahla, seejärel tõsta supp kaussidesse. Serveeri iga portsjonit krõbedate tortillaribade, jalapeño paprikate, punase sibula, queso fresco ja hapukoorega.

Märkus

Kui valmistasid supi ette, pane see külmkappi. Lase toatemperatuurini ja soojenda seejärel keskmisel kuumusel uuesti.