Tortilla supp - klassikaline

Hääled: 4

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Tortillasupp on klassikaline Mehhiko supp, mis on valmistatud röstitud tomatitest, puljongist, maitseainetest ja maisitortilladest, mis muudavad selle paksemaks ja täidlasemaks. Tortillasuppi kaunistatakse traditsiooniliselt ka samast maisitortillast valmistatud krõbedate kõrtega. Selle niigi rikkalikku maitset saab täiustada erinevate lisanditega, näiteks hapukoore, pipra, juustu või avokaadoga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Supp

4 suurt ploomtomatit
1 väike sibul või 2,5 cm paksune tükk suurt sibulat, kooritud
4 küüslauguküünt, koorimata
1 keskmine kuivatatud tšillipipar, seemneteta ja varreta, suurteks tükkideks murtud
6 spl. kanapuljong
2 maisitortillat, rebitud 2,5 cm tükkideks.

Tortilla pulgad

6 maisitortillat, lõigatud 1,5 cm laiusteks ribadeks.
Pannil praadimiseks mõeldud taimeõli
6–8 konserveeritud tšillipipart adobo kastmes (serveerimiseks, valikuline)
Hapukoor serveerimiseks
2 avokaadot, kooritud ja lõigatud 1,5 cm kuubikuteks või viiludeks
1 fetajuust, tükkideks murendatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: ploomtomatid, sibulad, küüslauk, tšillipipar, tšillipiprad adobokastmes, fetajuust, Avokaado, tortilla, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tee suppiPane kastrul keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa tomatid, kooritud sibul ja koorimata küüslauguküüned. Kuumuta panni raputades 10 minutit, kuni küüslauk on pehme.

Eemalda pehmenenud ja kergelt röstitud küüslauk, koori see ja pane kõrvale. Lisa tšillipipar ja kuumuta veel 2–4 minutit. Seejärel eemalda sibul ja pane kõrvale. Jätka tomatite praadimist veel umbes 5 minutit.
Pane küüslauk, tšillipipar, sibul, tomatid ja tortillad koos 2 tassi kanapuljongiga blenderisse. Blenderda ühtlaseks massiks. Vala suurde kastrulisse ja lisa veel 4 tassi puljongit. Kuumuta supp keemiseni, alanda kuumust ja hauta 20 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Valmista õled etteVala keskmise suurusega praepannile 1,5 cm sügavusele taimeõli. Kuumuta keskmisel kuumusel, aga ära lase õlil suitseda. Lisa tortillaribad ja prae partiidena umbes 2 minutit igaüks kuldpruuniks. Tõsta tortillaribad vahukulbiga paberrätikutele, et liigne õli nõrguks.
Tõsta supp kaussidesse ja kaunista tšillipipra, hapukoore, avokaado, juustu ja julienne'iga. Serveeri.

Retsept tortillasupp kana ja maisiga.

Kuumade vedelike püreestamine blenderis

Enne kuumade vedelate koostisosade püreestamist lase neil vähemalt 5 minutit jahtuda. Seejärel vala need blenderisse või köögikombaini, täites selle vaid pooleldi. Blenderi kasutamisel jäta kaas veidi paokile, et aururõhk seda maha ei lööks ja kuuma suppi sulle peale ei pritsiks. Kata köögikombain rätikuga, pulseeri lühidalt ja seejärel püreesta suurel kiirusel. Maistortilla toimib paksendajana, kuid supp ei tohiks olla nii paks kui kreemsupp.