Kodused maisijahust valmistatud tortillad
Hääled: 4
Aeg:
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Maisist lamedavõileib, mida nüüd nimetatakse tortillaks, oli Kolumbuse-eelses Ameerikas põlisameeriklaste põhitoit, kuna enne eurooplastega kokkupuudet seal nisu ei kasvatatud. Tänapäeval on tortillad Mehhikos väga populaarsed ja lahutamatu osa paljudest traditsioonilistest roogadest, näiteks tacodest ja burritodest. Tortilla valmistamiseks kodus on vaja ainult kahte koostisosa: maisijahu ja vett.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,75 tassi masa harina maisijahu
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista tainas ette: Pane maisijahu kaussi ja sega kahvliga järk-järgult hulka 1 tass pluss 2 supilusikatäit sooja vett.
- Vajadusel lisa 1 supilusikatäie portsjonitena veel 3-4 supilusikatäit vett ja sega kätega, kuni koostisosad on ühtlaselt segunenud.
- Sõtku tainast pehmeks ja elastseks, seejärel vormi sellest pall, kata toidukilega ja lase 30 minutit kerkida.
- Veereta tainast pingpongipalli suurused pallid, niisutades käsi veega, et need kokku ei kleepuks. Aseta pallid küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile; pärast ülejäänud tainast pallideks veeretamist kata need kilega.
- Aseta suur grillpann kahele põletile; kuumuta ühte poolt keskmisel-madalal ja teist poolt keskmisel-kõrgel kuumusel (või kasuta kahte malmpanni).
- Võta suur ja vastupidav kott ning lõika sellest välja ring, mille läbimõõt on veidi suurem kui tortillapressi läbimõõt, nii et lõpuks puutuksid koti õmbluskohas kokku kaks ringi.
- Aseta tainapall ringide vahele ja suru see tortillapressiga 13 cm läbimõõduga ja umbes 0,3 cm paksuseks ümmarguseks tükiks. Kui sul tortillapressi pole, kasuta tortilla lapikuks tegemiseks plekkpurki.
- Eemalda kile ülemine osa; keera tortilla käes ümber ja koori kile teiselt poolt maha.
- Aseta tortilla grilli jahedamale poolele ja küpseta umbes 45 sekundit, kuni servad on kergelt kuivad ja tortilla hakkab grillilt lahti tulema. Tõsta tortilla toore küljega allapoole grilli kuumemale poolele. Küpseta umbes 1 minut, kuni põhi on laiguline, seejärel keera tortilla ümber ja küpseta veel umbes 1 minut, kuni pinnale tekivad õhumullid. Rulli ülejäänud tortillad kokku ja küpseta neid; pane need anumasse, mässi rätikusse või fooliumisse ja hoia soojas 120 °C ahjus.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
