Aeg: 1 tund ja 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See salsa valmistatakse populaarse Mehhiko tehnika abil: köögiviljad röstitakse mustaks, mis lisab kastmele rohkem maitset ja aroomi. Röstige tšillipipraid ja tomatillosid otse pliidil ja ahjus, luues maitsva aluse hommikusöögiks mõeldud pošeeritud munadele. Katke tortillakrõpsude ja murendatud pehme juustuga ning nautige!

Koostisosad:

• 4 poblano paprikat
• 2 jalapeño paprikat
• 16 tomatillot (umbes 450 g), kooritud, pestud ja neljaks tükiks lõigatud
• 3 teelusikatäit oliiviõli
• 1 täisteranisutortilla, läbimõõduga 25 cm.
• Oliiviõli toiduvalmistamissprei
• 1 suur sibul, peeneks hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 2 tassi kirsstomateid, pooleks lõigatud
• 1 spl jahvatatud köömneid
• Näpuotsatäis paprikat + lisa serveerimiseks
• 2 teelusikatäit suhkrut
• 2 supilusikatäit vett
• 4 suurt muna
• 110 g murendatud queso frescot või fetajuustu
• 2 spl hakitud värskeid koriandrilehti

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, jahvatatud kirsid, poblano pipar, nisujahust lameleivad, queso fresco juust, kirsstomatid, salsakaste, köömned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 190°C-ni.
2. samm
• Grilli poblano ja jalapeño paprikat otse gaasipliidil, keerates neid, kuni need on igast küljest kõrbenud. Kui kasutad elektripliiti, grilli paprikat ahjus. Pane tšillipiprad kaussi ja kata kaanega, kuni need on aurustunud ja pehmenenud, umbes 20 minutit. Eemalda kõrbenud kestad, seemned ja haki paprikad.
3. samm
• Aseta tomatillod fooliumiga kaetud ahjuplaadile, maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale oliiviõli. Küpseta ahjus 30 minutit, kuni tortillad on pehmed ja kergelt pruunistunud. Samal ajal lõika tortillad viiludeks ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista mõlemalt poolt oliiviõliga ja küpseta, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid, pöörates poole küpsetusaja pealt, 8 minutit mõlemalt poolt.
4. samm
• Prae sibulat ja küüslauku 3 teelusikatäies ekstra neitsioliiviõlis 8 minutit, kuni need on pehmenenud ja hakkavad tumenema. Lisa paprikad, tomatid, köömned, paprika, suhkur ja vesi ning kuumuta 5 minutit, kuni tomatid hakkavad lõhkema ja maitsed segunevad.
5. samm
• Jaga kaste nelja väikese kausi vahel. Keeda üks muna pošeeritult ja aseta igale kausile üks, kastme peale. Kaunista paari tortillakrõpsu, murendatud queso fresco, näpuotsatäie paprika ja hakitud koriandriga.

Hääled: 2