Vürtsikas vahemereline Niçoise salat
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 530, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 27 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 8 G., kolesterool 165 mg naatrium 1165 mg suhkur 7 G.
Kalorid 530, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 27 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 8 G., kolesterool 165 mg naatrium 1165 mg suhkur 7 G.
Traditsiooniline Vahemere salat Niçoise, mis pärineb algselt Nice'ist, valmistatakse kõvaks keedetud munadest, tomatitest, tuunikalast ja oliividest, kuid neile põhikoostisosadele lisatakse sageli ka teisi köögivilju, et muuta salat elavamaks ja täidlasemaks. Näiteks sobib see suurepäraselt mahlase Rooma salati, blanšeeritud roheliste ubade ja konserveeritud kikerhernestega. Nirista salatile oliiviõli, sidrunimahla ja vürtsika harissapasta kastet intensiivsema ja vürtsikama maitse saamiseks ning serveeri värskete lamedate leibadega. Niçoise on nii täidlane, et seda saab serveerida ka iseseisva roogana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 200 g rohelisi ube, puhastatud
- 3 suurt muna
- 1-2 spl harissat, maitse järgi
- 0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort + 1 sl sidrunimahla
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 purk (425 g) konserveeritud kikerherneid, loputatud
- 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
- 2 Rooma salati südant, hakitud
- 2 purki 140 g konserveeritud tuunikala õlis, nõrutatud
- 12 kivistatud oliivi, pooleks lõigatud
- 2 röstitud ja viiludeks lõigatud leiba
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised oad, kikerherned, kirsstomatid, Rooma salat, oliiv, nisujahust lameleivad, tuunikala, munad, harissakaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmises potis soolatud vesi keemiseni. Lisa rohelised oad ja keeda 2-3 minutit, kuni need on krõbedad ja pehmed. Tõsta oad tangidega välja ja aseta suurde kaussi jääveega, et keetmine lõpetada; pane kastrul kõrvale. Kui oad on täielikult jahtunud, võta need veest välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks.
- Kuumuta vesi uuesti madalale kuumusele. Lisa ettevaatlikult munad ja hauta 10 minutit, seejärel kurna ja loputa külma jooksva vee all. Koori ja viiluta munad.
- Samal ajal sega kausis harissa, 1 supilusikatäis vett, sidrunikoor, sidrunimahl, 0,5 tl soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart. Sega järk-järgult hulka oliiviõli. Lisa kikerherned ja tomatid, lase 10 minutit marineerida ja maitsesta soolaga.
- Jaga Rooma salat taldrikutele. Kata marineeritud kikerherne segu, roheliste ubade, tuunikala, munade ja oliividega. Nirista peale ülejäänud kaste. Serveeri lamedate leibadega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
