Brokkoli eelroog vürtsika jogurtikastmega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - brokoli eelroog vürtsika jogurtikastmega

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 209, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 11 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 6 G., kolesterool 5 mg naatrium 488 mg suhkur 5 G.

Need brokkoli- ja kikerhernepallid meenutavad falafeli – väljast ideaalselt krõbedad, seest pehmed ning pakatavad ürtide ja vürtside erksast maitsest. Erinevalt falafelist küpsetatakse neid aga ahjus, mitte ei praeta. Hapuka jogurtikastmega kombineerituna on need brokkolipallid ideaalne madala kalorsusega eelroog teie järgmiseks peoks. Neid saab serveerida ka kiudainerikka köögiviljalisandina või lisada salatile. Jogurtikaste on valmistatud harissast ja kuna vürtsikus võib brändist olenevalt erineda, kohandage kogust vastavalt oma maitsele. Need brokkolipallid sobivad hästi sügavkülmutamiseks, nii et saate need ette valmistada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

5 tassi brokoliõisikuid (umbes 350 g)
1 purk (425 g) konserveeritud kikerherneid
1 tass jämedalt hakitud värsket peterselli
1 tass jämedalt hakitud värsket koriandrit
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
1 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
3 küüslauguküünt
1 väike sibul, tükeldatud
3/4 tassi panko riivsaia
3/4 tassi täisrasvast tavalist Kreeka jogurtit
1 spl oliiviõli
3-6 tl harissat
Oliiviõli toiduvalmistamissprei brokolipallide niristamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: brokkoli kapsas, kikerherned, harissakaste, panko riivsai, sidrunimahl, köömned, koriander, jogurt

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täida suur pann umbes 2 cm veega ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Aseta brokkoliõisikud ühe kihina aurutuskorvi. Aseta korv keeva vee kohale ja auruta, kuni brokkoli on krõbe-pehme, umbes 8 minutit (sõltuvalt õisikute suurusest). Tõsta brokkoli suurele taldrikule veidi jahtuma.
Kata küpsetusplaat paberrätikutega. Kurna kikerherned eraldi kaussi ja loputa neid hoolikalt külma vee all. Laota kikerherned ühtlaselt ühele poolele ettevalmistatud küpsetusplaadist ja brokkoliõisikud teisele poolele. Patsuta kikerherned ja brokkoli paberrätikutega kuivaks, et eemaldada liigne vedelik.

Pane petersell ja koriander köögikombaini, lisa sidrunimahl, köömned, koriander, küpsetuspulber, küüslauk, sibul, 1 tl soola, veidi värskelt jahvatatud musta pipart ja 3 supilusikatäit kikerhernevedelikku. Töötle peeneks, umbes 30 sekundit.
Lisa kikerherned ja brokkoli ning pulseeri uuesti, vajadusel peatudes, et kausi külgi maha kraapida, kuni kikerherned ja brokkoli on püreestatud, umbes 2 minutit. Tõsta segu keskmise suurusega kaussi ja sega sisse. panko riivsaiKata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi.
Samal ajal sega väikeses kausis jogurt, oliiviõli, harissa (maitse järgi), 2 teelusikatäit vett, 0,5 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Pane külmkappi, kuni kaste on jahtunud.
Kuumuta ahi 190 °C-ni; aseta küpsetusplaadile rest.
Jaota 1 kuhjaga teelusikatäis kikerhernesegu 4 cm läbimõõduga pallideks. Laota pallid ühtlaselt restile ja piserda ohtralt küpsetusspreiga.
Küpseta, keerates panni poole peal ja pihustades palle uuesti küpsetusspreiga, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad, umbes 45 minutit. Serveeri palle soojalt jogurtikastmega.