Köögiviljade ja krevettide fritto misto harissa majoneesiga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Fritto misto on Itaalia eelroog, mis on valmistatud taignas fritüüritud köögiviljatükkidest ja mereandidest. Selles retseptis pakutakse krevette koos delikatesskõrvitsa, bataadi, punase sibula rõngaste, roheliste ubade kaunade ja suurte värskete salveilehtedega. Õrn kuldne koorik annab köögiviljadele ja mereandidele nii maitsva krõmpsuvuse – söömist on võimatu lõpetada! Serveeri fritto misto't lihtsa majoneesist ja harissast valmistatud kastmega. Selle peen vürtsikus täiendab ideaalselt nii krevette kui ka köögivilju.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Taigen
- 1 ja 3/4 tassi jahu
- Näpuotsatäis meresoola
- 1 munakollane
- 0,5 tassi seltzerit või mineraalvett
- 3 spl oliiviõli
Majonees harissaga
- 1-2 spl harissat
- 1/3 tassi majoneesi
Fritto-misto
- 2 suure muna valged
- Näpuotsatäis soola
- 1 delikatesskõrvits, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 1 maguskartul, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 1 punane sibul, õhukeselt viilutatud (eraldi rõngad)
- 12 rohelist uba
- 8 tervet värsket salveilehte
- 8 krevetti, millelt on sabad, kestad ja sisikond eemaldatud
- Rapsiõli (canola), fritüürimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, munad, jahu, mineraalvesi, harissakaste, majonees, bataat, kõrvits, rohelised oad, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Taigna ettevalmistamiseksKeskmise suurusega kausis sega kokku jahu, sool, munakollane ja 0,5 tassi vett. Lisa gaseeritud vesi ja seejärel oliiviõli. Lase 20 minutit seista.
- Samal ajal sega kausis harissa ja majonees ning pane kõrvale.
- Kuumuta suures, sügavas ja paksupõhjalises kastrulis 7 cm rapsiõli 190 °C-ni. Kata kaks taldrikut või rest paberrätikutega.
- Fritto misto valmistamiseksVahusta munavalged soolaga tugevaks vahuks. Sega tainasse. Patsuta köögiviljad ja krevetid kuivaks ning kasta neid ükshaaval tainasse, seejärel aseta kuuma õli sisse. Prae väikeste partiidena, alustades salveist ja lõpetades krevettidega, kuni köögiviljad on kuldpruunid ja krõbedad, umbes 3 minutit, olenevalt nende suurusest.
- Tõsta liigne õli paberrätikutele ja maitsesta kohe soolaga. Serveeri harissamajoneesiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
