Kalmaari ja köögiviljade fritto misto
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Fritto misto kalmaari ja köögiviljadega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2-3 liitrit taimeõli
- 4 (umbes 500 g) tervet puhastatud kalmaari
- 1 tass piima
- 6 väikest artišokki
- 1 keskmine suvikõrvits
- 1,5 tassi nisujahu
- Soola ja värskelt jahvatatud pipart
- 2 sidrunit (1 viilutatud väga õhukeselt; teine lõigatud tükkideks)
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 suur peotäis värskeid petersellilehti
- 1 väike peotäis värskeid lehti rosmariin
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalmaar, piim, Artišokid, suvikõrvits, jahu, sidrun, küüslauk, petersell, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmistage ette fritüür: Täida suur kastrul taimeõliga ja kuumuta seda keskmisel kuumusel aeglaselt, samal ajal kui valmistad ette praadimiseks mõeldud koostisosi.
- Valmista kalmaar ja köögiviljad: Lõika kombitsad kehast lahti. Kui kalmaar on suur, lõika kombitsad pooleks. Lõika kalmaari kehad pikkadeks ribadeks. Kasta kalmaar piima sisse, samal ajal ülejäänud koostisosi ette valmistades.
- Kärbi artišoki varred ja eemalda välimised lehed. Lõika lehed ribadeks. Kärbi suvikõrvitsa otsad ära ja lõika pikkadeks ribadeks.
- Valmista paneeringusegu: Suures kausis sega kokku jahu, 2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis pipart. Aseta paberrätikud eraldi kaussi.
- Suurenda fritüürimistemperatuuri ja kuumuta õli 190 °C-ni. Nõruta kalmaar sõelas ja tõsta jahuga kaetud nõusse, lisa artišokid ja suvikõrvits ning sega läbi.
- Kui õli on kuum, lisa kolmandik jahuga segatud koostisosadest, paar sidruniviilu ja küüslauk ning prae 1 minut. Seejärel lisa kolmandik ürtidest ja jätka praadimist, kuni köögiviljad ja kalmaar on kuldpruunid, veel 1-2 minutit. Tõsta praetud koostisosad vahukulbiga ettevalmistatud nõusse ja nõruta. Jätka ülejäänud koostisosade praadimist.
- Aseta praetud köögiviljad, kalmaar ja ürdid serveerimisvaagnale ning puista peale ohtralt soola ja hakitud peterselli. Serveeri fritto misto kuumalt sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
