Täidetud kalmaar snapperi ja fregolaga kirsstomatikastmes

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1014, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 82 G., süsivesikud 95 G., kiudaine 7 G., kolesterool 400 mg naatrium 1520. aasta mg suhkur 5 G.

Krevetipasta ja ürtidega täidetud kalmaar hautatakse kerges kastmes lõhkenud kirsstomatitega ning serveeritakse praetud snapperi filee ja keedetud fregola pastaga maisi peal. Täiuslik suveroog eriliseks sündmuseks! Suvise ja värvika ilme saamiseks kasutage erinevat värvi kirsstomateid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kirsstomatikaste

3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
3 küüslauguküünt, purustatud
Näpuotsatäis punase pipra helbeid
2 tassi kirsstomateid või viinamarjatomateid
1 tass kanapuljongit

Fregola

2 spl fregola
1 spl värskeid maisiterasid

Täidetud kalmaar

340 g kivikrevetti
0,5 spl. riivsai
3 spl hakitud värsket peterselli
Ekstra neitsioliiviõli, vastavalt vajadusele
350 g pestud kalmaari rümpasid

Lucian

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
4 snapperfileed, igaüks 180 g, luud eemaldatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kalmaar, krevetid, kirsstomatid, mais, punane snarf

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kirsstomatikaste:

Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel oliiviõli, küüslauk ja tšillihelbed. Kuumuta, kuni küüslauk on lõhnav, aga mitte pruunistunud. Lisa kirsstomatid, sega ja kata õliga. Lisa kanapuljong ja kuumuta, kuni tomatid lõhkevad, umbes 10 minutit. Jätka kuumutamist keskmisel kuumusel.
Fregola:

Kuumuta soolatud vesi keskmises kastrulis keemiseni. Lisa fregola ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna ja sega fregola maisiga. Maitsesta soolaga.

Täidetud kalmaar:

Sega köögikombainis krevetid, riivsai, petersell ja näpuotsatäis soola. Töötle, kuni moodustub paks pasta, lisades vajadusel oliiviõli.
Tõsta krevetipasta keskmise suurusega kondiitritoodete kotti ja pritsi täidis kalmaarikarpidesse, täites need kolmveerandi ulatuses. Kinnita augud hambatikkidega.
Hauta täidetud kalmaari tomatikastmes 5 minutit. Pööra ümber ja hauta veel 5–7 minutit, kuni see on läbi küpsenud.
Lucian:

Kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel pannil. Maitsesta kala soolaga mõlemalt poolt. Aseta kala kuumale pannile, nahk ülespoole, ja küpseta umbes 3 minutit. Pööra ümber ja küpseta teist poolt veel minut või kuni see on läbi küpsenud. Võta kala pannilt.
Serveerimiseks aseta fregola maisiga taldrikule, lisa peale snapperfilee ja täidetud kalmaar. Nirista peale kirsstomatikastet.