Praetud kalmaar magusa apelsinikastmega
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 861, rasva koguhulk 58 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 22 G., süsivesikud 65 G., kiudaine 2 G., kolesterool 264 mg naatrium 813 mg suhkur 18 G.
Kalorid 861, rasva koguhulk 58 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 22 G., süsivesikud 65 G., kiudaine 2 G., kolesterool 264 mg naatrium 813 mg suhkur 18 G.
Kalmaar ja tšillipipar lõigatakse rõngasteks, kaetakse jahu, maisitärklise ja vürtside seguga ning praetakse kuldpruuniks. Maisitärklis muudab kooriku uskumatult krõbedaks ja maitsvaks. Serveeri kalmaari ja tšillipipart eelroana magusa apelsinikastmega dipikastmeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Magus apelsinikaste
- 2 tassi apelsinimahla
- 1,5 spl mett
- 2 spl l rapsiõli (canola)
- 1 spl sidrunimahla
- 2 tl peeneks hakitud värsket peterselli
- Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbeid
Praetud kalmaar
- Taimeõli, fritüürimiseks
- 1 tass jahu
- 0,5 tassi maisitärklist
- 1,5 tl paprikat
- 450 g väikeseid kalmaari rümpasid kombitsatega, lõigatud veidi alla 1 cm laiusteks rõngasteks.
- 1 õhukeselt viilutatud jalapeño, valikuline
- 1 õhuke viilutatud fresno kaun, valikuline
- 1 spl peeneks hakitud värsket peterselli
- Apelsini- ja sidruniviilud serveerimiseks
- SpetsiaalvarustusSügav rasvamõõtja termomeeter
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalmaar, Fresno pipar, jalapeno pipar, Apelsinid, paprika, tärklis, Apelsinimahl, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Magus apelsinikaste:
Keskmise suurusega kastrulis sega apelsinimahl ja mesi ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähenda veidi kuumust ja hauta tasasel tulel 15–20 minutit, kuni segu muutub siirupiks ja maht väheneb veidi alla 1/2 tassi, seejärel eemalda tulelt. Lase veidi jahtuda, seejärel sega hulka või, sidrunimahl, petersell ja tšillihelbed. Vala kaste ramekinisse või väikesesse kaussi. - Vala suurde ja laia kastrulisse 4 cm taimeõli ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 175 °C. Kata ahjuplaat paberrätikutega. Samal ajal sega laias ja madalas kausis kokku jahu, maisitärklis, paprika, 2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart.
- Praetud kalmaar:
Sega kalmaar ja tšilli jahuseguga, veendudes, et kõik kalmaarirõngad on eraldatud ja korralikult kaetud. Tõsta umbes kolmandik kalmaari ja tšilli segust vahukulpi ja raputa, et liigne jahu eemaldada. Lisa kalmaar ja tšilli ettevaatlikult kuuma õli hulka ja prae 1–1,5 minutit, kuni need on krõbedad ja kergelt kuldpruunid. Tõsta vahukulpi abil ettevalmistatud ahjuplaadile ja maitsesta heldelt soolaga. Korda sama ülejäänud kalmaariga, pidades meeles, et enne iga uut portsjonit kuumuta õli temperatuurini 175 °C (350 °F). - Tõsta praetud kalmaar taldrikule ja puista peale peterselli. Serveeri sidruni- ja apelsiniviilude ning magusa apelsinikastmega dipikastmeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
