Kalkunisteik kartulipüree ja apelsinikastmega
Hääled: 3
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 621, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 49 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 9 G., kolesterool 115 mg naatrium 851 mg suhkur - G.
Kalorid 621, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 49 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 9 G., kolesterool 115 mg naatrium 851 mg suhkur - G.
Prae kalkunit pannil ja serveeri seda maitsva vürtsika sibulakastmega. Kasuta naturaalseid kotlette – kalkunifileed, mis on lõigatud hallatavateks steikideks. Nende küpsetamine võtab umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Et anda neutraalsele kalkunirinnale erksad maitsed, soojenda seda sibulast, apelsinimahlast ja anšoopaprikast koos mee ja koorega valmistatud kastmes. Paprikad pole liiga kuumad ja täiendavad tsitruseliste maitseid kaunilt. Serveeri bataadipüreega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg bataati (umbes 4 keskmist mugulat)
- 0,7 kg naturaalseid kalkunikotlette
- 2 supilusikatäit jahvatatud anšopipart
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur Hispaania sibul, pooleks lõigatud ja 0,5 cm paksusteks poolrõngasteks lõigatud.
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 0,5 tassi rasket koort
- 2 supilusikatäit mett
- 1,5 tl Dijoni sinepit
- 0,5 tl riivitud apelsinikoort
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud apelsinimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, bataat, Apelsinimahl, kreem, Dijoni sinep, ancho pipar, köömned, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Torka bataadi sisemusse kahvliga augud, aseta see mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kuumuta mikrolaineahjus pehmenemiseni, umbes 20 minutit. Lõika kartulid pooleks ja võta viljaliha kaussi. Püreesta kahvliga kohevaks; kata kinni ja hoia soojas.
- Samal ajal patsuta kalkun paberrätikutega kuivaks ja puista peale 1 supilusikatäis jahvatatud anšoovist ja 1 teelusikatäis soola. Kuumuta oliiviõli suurel malmpannil keskmisel kuumusel. Lisa kalkun ja prae kuldpruuniks, 3-4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule.
- Pühkige pann puhtaks ja asetage see kõrgele kuumusele. Lisage sibul ja kuumutage, segades, kuni servad on kuldpruunid, 4–6 minutit. Segage hulka ülejäänud 1 supilusikatäis anšooviseid ja köömneid; kuumutage 30 sekundit.
- Lisa puljong, vahukoor, mesi, sinep, apelsinikoor ja -mahl; hauta tasasel tulel umbes 5 minutit, kuni kaste pakseneb. Lisa kalkun ja kuumuta 1 minut. Serveeri bataadipüreega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
