Salisbury steik kartulipüreega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 663, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 37 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 5 G., kolesterool 191 mg naatrium 867 mg suhkur - G.
Kalorid 663, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 37 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 5 G., kolesterool 191 mg naatrium 867 mg suhkur - G.
Salisbury steik on roog, mida erinevalt kallistest steikidest saab endale iga päev õhtusöögiks lubada. See on hakklihasegust kotlet, mis on kastmes sibula või, nagu selles retseptis, porgandi ja selleriga. Kotletid praetakse esmalt kuldpruuniks ja seejärel hautatakse koos köögiviljadega kanapuljongis. Pärast küpsetatud kotlettide pannilt võtmist paksendage kastet võiga ja valage see koos köögiviljadega kotlettide peale. Serveerige kartulipüreega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg Yukon Goldi või punaseid kartuleid, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 0,6 kg hakklihakotlettide segu
- 0,5 spl. panko riivsai
- 1 suur muna
- Pool sibulat, riivitud
- 1,5 tl hakitud värsket tüümiani
- 2 tl Worcestershire'i kastet
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 1,5 tassi väikeseid porgandeid, lõigatud pikuti pooleks
- 3 varre sellerit, hakitud
- 1 ja 1/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 3 spl madala rasvasisaldusega koort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punased kartulid, kartul, hakkliha, hakkliha, hakkliha vasikaliha, panko riivsai, munad, sibulad, tüümian, Worcestershire'i kaste, või, porgand, seller, puljong, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kartulid keskmise suurusega kastrulisse ja kata külma veega. Maitsesta soolaga. Lase keema tõusta ja hauta umbes 25 minutit, kuni kartulid on pehmed.
- Samal ajal sega kausis hakkliha, panko, muna, sibul, tüümian, Worcestershire'i kaste, 1 teelusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart; sega kätega. Vormi 4 ovaalset 1 cm paksust kotletti.
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis võid. Lisa kotletid; küpseta kuldpruuniks, 3 minutit mõlemalt poolt. Laota porgandid ja seller kotlettide ümber; küpseta, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, 3 minutit. Vähenda kuumust keskmisele tasemele. Vala peale puljong, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kotletid on läbi küpsenud, 5 minutit. Lisa kotletid ja suurenda kuumust kõrgele. Kuumuta, kuni puljong on veidi aurustunud, 2 minutit, seejärel lisa 1 supilusikatäis võid ja sega, kuni see on täielikult sulanud.
- Kurna kartulid; püreesta need koore, ülejäänud 2 supilusikatäie või ning maitse järgi soola ja musta pipraga. Serveeri kotlettide ja köögiviljadega.
Märkus
Hakklihakotleti segu on võrdsetes osades hakkliha, sea- ja vasikaliha segu; võite kasutada ka 340 grammi hakkliha (kael) ja 220 grammi hakkliha segu.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
