Lahtine kuum võileib kalkuni, hakkliha, kastme, peekonipüree ja sooja õuna-jõhvikakastmega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - lahtise näoga kuum kalkunisandvõileib hakkliha, kastme, peekoniga kaetud kartulipüree ja sooja õuna-jõhvikakastmega

Aeg: 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Rachael Ray taldrikul on vaid lihtne kalkunivõileib. See ühendab endas peaaegu kõik pühadetoidu elemendid, isegi kreemja kastme, muutes selle täiusliku võileiva iga ampsu ideaalseks tänupühadeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kartulipüree

900 g noori kartuleid
1/2 tassi hapukoort
2 spl (30 g) võid
3 peekoniriba, mikrolaineahjus hästi läbi kuumutatud ja tükeldatud
Sool ja pipar

Soe õuna-jõhvikakaste

1 tass valmis õunakastet
400 g jõhvikakastet tervete marjadega

Täidis täidiseks

450 g vahtrasiirupivorste, ümbriseta või hakkliha
1 spl. kanapuljong või kalkunipuljongit
2 viilu täisteraleiba
Või
1 spl ekstra neitsioliiviõli panni määrimiseks
1 keskmine sibul, hakitud
2 hakitud sellerivart
2 tl linnuliha maitseainet
Sool ja pipar

Türgi kastmega

700–900 g keedetud kalkuniliha: röstitud kalkunirinda või viilutatud kalkunisinki
2 tassi kana- või kalkunipuljongit
1 tl linnuliha maitseaineid
2 spl (30 g) võid
2 spl esmaklassilist nisujahu
Sool
Natuke jämedalt jahvatatud musta pipart
4 viilu täisteraleiba
2 supilusikatäit hakitud peterselli või murulauku kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, hakkliha, kupaty (praetud vorstid), kartul, peekon, õunakaste (püree), jõhvikakaste, petersell, murulauk, seller, sibulad, hapukoor, täisteraleib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane kartulid keskmise suurusega kastrulisse. Lõika suuremad kartulid pooleks. Jäta väiksemad kartulid terveks.

Kata kartulid veega ja pane kaas kõrgele kuumusele. Kui vesi keeb, lisa sool ja keeda kartuleid kaaneta 10–11 minutit, kuni need on pehmed.
Aseta teine madal kastrul keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa õunakaste ja jõhvikakaste. Sega ja kuumuta tasasel tulel umbes 10 minutit.

Retsept jõhvika-õunakaste.

Kuumuta keskmise suurusega pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Rösti 2 viilu täisteraleiba ja määri need heldelt võiga, 1/2 supilusikatäit viilu kohta. Lõika väikesteks kuubikuteks ja pane kõrvale.
Vala kuumale pannile oliiviõli ja lisa vorstihakklihaPrae, purustades hakkliha puulusika või kuumakindla spaatliga tükkideks.

Lisa pannile sibul ja seller ning maitsesta. linnuliha vürtsid, lisa soola ja pipart ning kuumuta 5 minutit. Pane leib pannile ja sega.

Lahjenda täidis kanapuljongiga ja sega uuesti läbi. Lülita kuumus välja ja kata pann fooliumiga lõdvalt, et see soojas püsiks.
Kurna kartulid ja pane need kuumale pannile tagasi. Püreesta hapukoore, või ja krõbeda hakitud peekoniga. Maitsesta kartulipüree soola ja pipraga. Kui need on liiga paksud, lahjenda neid piima või vähese puljongiga.
Kuumuta teine pann kalkuni ja kastme jaoks keskmisel kuumusel. Sulata kuumal pannil 2 supilusikatäit (30 g) võid.

Lisa jahu ja kuumuta 1 minut. Lisa 2 tassi puljongit. Lisa kastmele linnulihamaitseainet, näpuotsatäis soola ja veidi jämedat musta pipart. Lase kastmel veidi pakseneda.
Eralda kalkuniliha kontidelt. Kui kasutad eelnevalt tükeldatud kalkunit, võta see pakendist välja ja eralda tükid. Pane liha kastmesse.
Aseta viil leiba taldrikule. Kasutades suurt jäätisekulpi, tõsta täidis leivale kuhjaks.

Kata kalkuniga. Serveeri kartulipüree ja jõhvikakastmega. Nirista kastet võileivale ja kartulipüreele. Puista peale hakitud peterselli või murulauku ja serveeri.